用糖熏肉怎么做

具体方法：

1、锅烧热放植物油用手转锅将油在锅里铺匀锅底，一点点就可以。

2、转小火放冰糖让冰糖慢慢融化（冰糖敲碎成小块更快一些）。

3、当冰糖全部融化变色并起泡泡，在泡泡向两边散开时（不要等泡泡散完），倒入热水。

4、放入葱姜等调料小火熬上10分钟即成酱（卤）汁，卤水材料与配制。

材料带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。

做法1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。

2、锅入清水，加所有调味料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。

3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。

主料：肥猪肉1000克，

调料：大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽[小茴香籽]3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克

做法1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。

2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。

3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。

4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。

将煮好的肉架在锅内，用竹条即可。

开始点火，锅内热起，直接放一大勺白糖，盖锅。锅内烟起，等待3.4分钟即可，不要时间更长，更不能再次放糖熏，否则会苦。

1. 洗净瘦肉块并抹干水分。

2. 在肉块的表面均匀地涂抹一层盐，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制1-2个小时（或过夜）。

3. 将肉块从保鲜膜中取出，用水将盐分洗净，待肉块表面干燥后，将白糖均匀地涂抹在肉块表面。

4. 取一个锅铺上锡纸，并将糖涂抹好的瘦肉块放在锅中央，然后将锅盖紧闭。

5. 将锅放在火上，烧至糖开始融化，烧制的时间要根据熏制的厚度来进行判断，一般需要烧烤30分钟到1小时之间。

6. 烧烤过程中，可以不断将锅盖拉起部分肉块进行翻个面操作，保证糖能够均匀涂抹在整块肉块表面。

7. 烧制过程结束后，将熏肉取出，晾凉后就可以食用了。

糖熏肉是一种传统的肉制品，其味道醇香、口感细腻，做法相对简单，可以在家中尝试。以下是具体的做法：

材料：

- 猪肉腰肉或五花肉 500克

- 白糖 100克

- 盐 30克

- 料酒 适量

- 五香粉 适量

- 红曲粉（可选）适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，晾干水分后切成约1厘米厚的薄片，备用。

2. 准备糖盐腌料，将糖、盐、五香粉和红曲粉混合均匀，撒在肉片上，反复搓揉，让腌料充分渗透入肉。

3. 用保鲜膜将腌好的肉片包裹严实，放入冰箱冷藏室内腌制一夜，让肉片充分入味。

4. 取出腌好的肉片，用清水冲洗干净，晾干水分。

5. 取一只锅，加入少量油，将肉片放入锅中煎至两面金黄色，煎熟后加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6. 把煎好的肉片挂在有通风的地方晾干，晾干后的肉片就可以食用了。

需要注意的是，制作糖熏肉时要注意卫生，并严格控制煎肉的时间和火候，以免煎熟或过火熏焦。另外，红曲粉是糖熏肉的一种传统辅料，但如果没有也可以不加。

1 糖熏肉的制作方法比较简单，但需要一定的耐心和时间。
2 首先，将猪肉洗净，去除多余的脂肪；然后用盐和糖搅拌均匀，将其涂在猪肉表面，放入冰箱冷藏12-24小时；接着，将猪肉拿出来，用纱布包裹住，挂在通风处晾干；最后，在热锅里放入木屑，等待木屑冒出烟后，将晾干的猪肉挂在烟熏的位置上，烟熏时间根据个人口味而定，一般为2-3小时。
3 糖熏肉是一道美味的食品，也是一种中式烟熏食品的代表之一。
除了可以直接食用外，还可以用来烹饪各种美食。

1 糖熏肉的做法很简单，只需要准备好猪肉、糖和盐等材料即可。
2 糖和盐需要按照比例混合，然后将肉均匀地涂上糖盐混合物。
3 然后将涂好糖盐的肉放入保鲜袋中密封，放入冰箱腌制24小时。
4 取出后，将肉晾干，然后挂在通风处进行熏制。
可以使用木屑或茶叶等物质进行熏制，时间根据个人口感而定。
5 等到熏制完成后，就可以享用美味的糖熏肉啦！

1 糖熏肉是一种美味的肉类制品，可以用于烧烤、炒菜等多种方式。
2 糖熏肉的制作需要将瘦肉切成条状，然后用盐和糖腌制一段时间，最后晾干并进行烟熏处理。
3 熏制时间可以根据个人口感而定，一般需要在烟熏箱里进行4-6个小时的熏制，这样可以使糖和盐渗透到肉里，增加肉的口感和味道。
4 糖熏肉可以在烤箱中烤熟，也可以用平底锅煎熟，制成的糖熏肉可以用来烧烤、炒菜或是直接食用。

1 糖熏肉的做法比较简单，但需要一定的时间和耐心
2 首先将猪肉腌制好，腌制时可以加入糖和盐，也可以使用其他的腌制料，腌制时间一般在12-24小时左右
3 腌制好后，将肉放在烟熏炉中进行熏制，熏制时间一般在3-6小时左右，熏制时可以加入一些糖和木屑增加熏制的香味
4 熏制好后，将肉晾干一段时间，然后就可以食用了
5 糖熏肉口感鲜美，适合各种场合的食用，但是由于糖的含量较高，应该适量食用。