酱油腌蒜正确做法

主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。；

辅料：花椒2克、八角6克。；

做法步骤：；

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

；

2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。

；

3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

；

4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。

；

5、酱油、醋、花椒大料备好。

；

6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

；

7、控干水分的大蒜放入容器里。

；

8、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。；

9、成品。

1 材料：新鲜大蒜三斤，酱油两斤，糖50克

2.大蒜去外皮，剪去根部，剪去蒜杆后清洗

干净，流水浸泡半个小时，祛除蒜臭 。

3.把酱油糖混合到一起兑成料汁

4.把蒜装入干净的坛子里，倒入料汁即可

食材

大蒜

500g

酱油

1000g

盐

50g

白酒

20g

大口瓶子

1个

方法/步骤分步阅读

1/3

把大蒜去皮去底，洗干净晾干备用（也可以直接把蒜皮都去掉）。

2/3

用干净的大口瓶把晾干的大蒜装进去，在瓶子了加入白酒盐和酱油，酱油把蒜覆盖住即可。

3/3

侵泡几天，你会发现酱油盖不住蒜了，你就可以晃动瓶子使酱油能把大蒜浸湿，接着泡，大蒜变色就可以使用了。