江南辣白菜的正宗做法

材料

主料：白菜350克，

辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，

调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

做法

将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；

2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3.锅内加少许底油烧热；

4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

食材清单

小白菜 一颗 、 辣椒油 2勺 、 盐 适量 、 醋 适量 、 姜 适量 、 醋 适量

烹饪步骤

步骤1/3

姜蒜切沫，白菜切正方形那种样子

步骤2/3

在锅内倒入油，待油冒白烟时放入姜、蒜沫，盐。

最后一步

等蒜微微发黄就放入白菜，之后炒，放入醋以后就放辣椒油，之后大概一分钟就可以出锅了

主料 1种

白菜的做法大全

白菜

1000g

辅料 1种

辣椒 适量

调料 3种

精盐 适量白醋 适量白糖 适量

烹饪步骤 12步

步骤1

江南辣白菜_的做法步骤：1

白菜洗净控干水份。

步骤2

江南辣白菜_的做法步骤：2

然后切成小块。

步骤3

江南辣白菜_的做法步骤：3

找一大的锅，切好的白菜放入锅内，放入适量的盐。

步骤4

江南辣白菜_的做法步骤：4

上下拌均匀。

步骤5

江南辣白菜_的做法步骤：5

然后盖上锅盖，室温放置一天，腌出白菜的水份。

步骤6

江南辣白菜_的做法步骤：6

捞出腌好的白菜放入另一干净的锅中，丢弃原先锅里的水。

步骤7

江南辣白菜_的做法步骤：7

要用到的白糖、辣椒、白醋。

步骤8

江南辣白菜_的做法步骤：8

放入适量的白糖。

步骤9

江南辣白菜_的做法步骤：9

再放入适量的辣椒，不要选太辣的辣椒，这里辣椒的作用只是稍稍提味，更多还是在于调色。

步骤10

江南辣白菜_的做法步骤：10

最后放入适量的白醋。

步骤11

江南辣白菜_的做法步骤：11

拌均匀后，盖上密封的盖入冰箱，冷藏约24小时即可食用。

步骤12

江南辣白菜_的做法步骤：12

爽脆、酸甜可口、小清新的~ 江南辣白菜