餐厅能用食粉吗

回想式幸福 3个月前 已收到1个回答 举报

破努力 2星

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可以少量用。

在日常烹饪中用途广泛,餐厅在腌制牛肉、猪肉等加少量的食粉可以破坏其纤维组织,让水份渗透其中,从而使肉质更加柔软滑嫩。

在糕点、油条、包子、馒头等中加入适量的食粉可去除面团的酸味,对面团有蓬松效果。

在制做面条时加入适量的食粉可阻止面条氧化变酸,具有防腐保鲜的功能

5小时前

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