萝卜干如何腌制

主料：白萝卜（小）1把 辅料：白芝麻1小把、

调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

步骤：

1、这是一元钱买到的六斤萝卜缨，底部的小萝卜很可爱吧

2、拔下一部分小萝卜洗净

3、煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味

4、把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些

5、把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了

6、五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉！揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好

7、晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合，到这里萝卜干就做好啦。

1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。

2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘。

3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。

4、将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使萝卜干充分的入味。

5、三天之后将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。为了长期保存。

准备食材:青萝卜20斤，白糖，精盐，粗辣椒面，细辣椒面，高度白酒。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的青萝卜20斤，我们放在清水中清洗干净。青萝卜里面含有丰富的营养物质，可以增强免疫力。而且这个时候的青萝卜才9毛钱一斤。对喜欢在冬天囤菜的朋友不妨在家里做一些萝卜干哦。

2.清洗好的青萝卜我们去掉头部和尾部，然后用刀切成3厘米厚度的薄片。再给它切成细条放入一个大盆中。萝卜条不要切得太细，控制在三厘米左右就可以啦。太细晒着的时候容易回缩，这样在吃的时候就没口感啦。

3.20斤的青白萝卜，往里面撒入50克的精盐。戴上一次性手套用手抓拌均匀。放置一旁腌制半个小时。这一步腌制出萝卜里面的水分。这样在储存的时候就不容易放坏啦。

4.半个小时过后，我们用手挤干里面的水分。然后放在干净的篦子中，用手给它铺平放在太阳底下，晾晒两到三天。

5.两到三天后，萝卜干基本上都已经晒干啦。晒好的萝卜干表面有很多的灰尘，放在清水中再次给它清洗一遍。然后放在阴凉通风处晾干水分。也可以用家里的吹风机把它表面的水分吹干哦。

6.萝卜干表面的水分吹干后，再次往里面撒入20克的精盐，然后再加入10克的粗辣椒面，30克的细辣椒面，30克的白糖，带上一次性手套给它抓拌均匀。

7.然后往里面撒入半杯的高度白酒。白酒可以给这个萝卜干杀菌消毒，这样在放置的过程中就不容易担心坏坏啦！腌制好后，直接放在无油无水的玻璃瓶中密封保存。

8.用这个方法制作出来的萝卜干，放一年都不用担心坏。吃的时候直接把它拿出来，倒在一个空盘子中。然后在表面淋入少许的热油就可以啦。

萝卜干传统腌制早上把萝卜晒软晚上收回一个盆里撒些生盐搓好放在盆里放一夜，第二天又出去凉晒晚上又收回再放盐搓，反复两三次凉晒搓盐后晒干即可放入个泥或菠漓瓶密封好放置一年也不会坏，香喷喷萝卜味，拿五花肉炒萝卜干送饭送粥也好吃

萝卜干儿是如何腌制呢？方法是很多很多的。一般来说，首先把萝卜洗净。然后切成片儿。捏成条切成条，切成丝儿。

然后干燥的天气先晒一晒，然后让分稍微干一干。就可吃多少就可以洗出来多少以后就可以调出来，我把带的咸菜了。这样做出来的萝卜咸菜很好吃。

腌制萝卜干，一般我们选的都是青萝卜，首先，选择青萝卜，大约每个100g左右，然后把青萝卜切分别切成八个长方体的形状，然后用盐均匀的把每一个切好的萝卜撒上一层，揉出水，等第二天的时候把水控出来，然后再用胡椒面，大料面，辣椒面儿，再均匀的撒一层，在腌制一晚，第二天就可以把它弄出外面晾晒，直到差不多50%的水分都晾晒干了为止，腌好的萝卜干放在玻璃器皿里放好，以后想吃的时候，吃多少拿多少。

去洗干净，放起来凉干！在放食用盐腌制成，然后在太阳下晒成爆炎行状！在放在坛子里面腌制，然后还要放少量辣椒面，在放点花椒料，腌制十多天后就可以开坛，味道香积极了！而且香香催催的，下稀饭，馒头，非常入口下饭！味道不错哦，小伙伴们可以做来吃！