清炖羊肉的正确做法

白萝卜300g，羊肉腿肉300g，葱10g

姜10g，蒜10g，香菜10g，盐15g

味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g

胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g

第一，羊肉洗净切块。葱，姜，蒜切片，香菜切段。

第二，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

第三，将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。白萝卜焯水备用。

第四，热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。

第五，大火烧开后改小火炖15分钟。放入白萝卜炖10分钟。出锅，撒上香菜，萝卜炖羊肉就做好了。

主料：羊肉1000g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量

步骤一：羊肉洗净。

步骤二：放到热水中焯一会。

步骤三：捞出。

步骤四：放到平锅中，煎一煎。

步骤五：把两面都煎。

步骤六：放适量白糖，给羊肉挂色。

步骤七：放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。

步骤八：出锅了

原料：羊后腿一块、葱适量、姜适量、八角适量、青蒜适量、盐适量、白酒适量、水适量。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。

第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。

第4步、放入八角提香去腥。

第5步、大火煮沸转小火慢炖一小时。

第6步、肉熟后加盐调味。

第7步、出锅撒上青蒜末即可享用

材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可

主料

羔羊肉500克，绵山药300克

辅料

盐1匙 ，胡椒粉1毫克 ，党参15克 ，西洋参15克 ，生姜50克 ，大葱1颗 ，料酒30克。

羔羊肉500克切成小块。

步骤/方式2

放入开水锅里焯水捞出。

步骤/方式3

准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。

步骤/方式4

大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

步骤/方式5

放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

步骤/方式6

加入料酒。

步骤/方式7

至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

步骤/方式8

长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

步骤/方式9

40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。

步骤/方式10

炖好撒点胡椒粉。

步骤/方式11

加入适量盐调匀就可以了。

步骤/方式12

撒上小葱花即可。

将羊肉捞出再次洗净沥干。

 2.将羊肉放入电压力锅中，加水，调到牛羊肉档，开始炖煮。如果没电压力锅，可放普通锅，烧一小时代替压力锅（先大火，再调中小火）。

 3.将莲藕洗净、去皮、切片备用。  

4.将电压力锅里的羊肉连汤一起倒入汤锅，继续小火炖煮1小时，此时加入藕片及十三香。 

5.大蒜叶洗净切碎备用。

 6.炖煮完了关火，按个人口味加盐。出锅后撒上大蒜叶。一锅美味的羊汤就完成啦

材料

羊排，萝卜，大蒜叶，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，红辣椒，辣椒干，十三香

做法

1、羊排焯水洗净，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，红辣椒切块，萝卜滚刀切块。

2、热油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。

3、放入萝卜块，加老抽、生抽、糖调色提鲜。

4、倒入足够的开水，加盐、醋两滴，炖40分钟。

5、收汁，放入蒜叶、红辣椒即可。

主料：羊肉800g。

辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、香叶5g、当归5g、北芪5g、红枣5个、甘草2g。

做法：

1、准备好羊肉。

2、洗干净焯一下水。

3、然后下锅里炒干水。

4、下入配料翻炒爆香后放入料酒炒。

5、下入油和适量的盐翻炒。

6、爆炒干水，爆香。

7、然后下入适量的开水用高压锅压制25分钟。

8、已经压制好的羊肉汤放入适量的盐。

用料

宁夏羊肉 1000克

花椒 50粒

大葱 1根

小香葱 4根

姜 2大块

蒜苗 2根

香菜 3根

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉凉水浸泡两个小时，拔出血水

步骤 2

清洗两次后继续换水泡半小时，看起来清澈就好

步骤 3

清炖羊肉不需要太多调料 加入一根大葱切断拍拍，30粒花椒，一块姜切块拍碎 然后加入冷水，开火煮

步骤 4

煮出血沫后，打掉血沫

步骤 5

连续几次打干净血沫后，继续再煮五分钟左右

步骤 6

焯水好的羊肉捞出来，在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫 洗的干干净净，汤才会清澈鲜亮

步骤 7

放入砂锅开始多煮 调料依然很简单 三根小香葱打结 一块姜切成片 20粒花椒 倒入开水，淹过羊肉4-5cm就好

步骤 8

电砂锅，大火模式，插点炖煮 烧开约半小时后加入切好的滚刀块白萝卜

步骤 9

等到提醒炖好出锅前调味 大勺中加入白胡椒和盐，羊汤化开后倒入搅匀，可以少量多次，边尝边放，调到合口盛出就好～

步骤 10

也可以根据自己喜爱和口味加入蒜苗