温润若苟 1星
共回答了138个问题采纳率:96.4% 评论
原料及调料:
肥嫩狗一只(一般家庭制作只需部份如一半、一片、一腿均可)。生姜、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、葱花、味精等适量。
制作方法:
1,用开水烫狗外皮刮去毛后用喷灯把外皮烧黄,再放入温水中刮洗干净,破腹去内脏、剔去肋骨和大骨,用沸水连烫几次,以没有血沫为好。然后砍成两段放入砂锅加水和生姜,大火煮开再次除去血沫,改用小火炖至筷子可插入肉中时涝出滤干水分,晾凉后在表皮抹上熟菜油(调合油也可)备用。
2,食用时把狗肉切成6厘米长,宽3厘米3亳米厚的薄片。
3,将原汁狗肉汤放入火锅内烧开,放入切好的肉片,加入少量姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、香葱、胡椒粉、花椒面、味精、炖煮片刻,让狗肉入味。食用时用小碗加入盐、姜末、蒜茸、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒面、味精、少许原汤调匀制成蘸水用狗肉蘸着食用。
1小时前
打狗了 1星
共回答了195个问题 评论
原料: 带皮狗肉500g、干黄椒50g、黄剁椒5g、姜8g、蒜瓣10g、青蒜5g、八角2个、桂皮1小块、盐2g、味精1g、老抽1ml、蚝油3ml、 米酒10ml、胡椒粉1g
制作步骤:
1、蒜瓣、姜切片。
2.青蒜洗净切斜刀段。
3.干黄椒剪成小碎丁
4.锅中放凉水,放入整块的带皮狗肉,淖水去血腥捞出
5.将淖熟的狗肉放高压锅,加水、八角、桂皮、几片姜,上汽10分钟左右。
6.压好的狗肉捞出晾凉,切成宽3厘米,厚3毫米的大片。
7.炒锅下油烧热,下狗肉片加盐、姜片翻炒。
8.烹米酒,加老抽、蚝油上色。 放入干黄椒、黄剁椒、蒜片翻炒均匀
9.加水没过狗肉三分之二煮开,放味精中火收汁。
10.汤汁浓稠时撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒几下出锅
21小时前
猜你喜欢的问题
4个月前1个回答
提摩西草 苜蓿草 狗尾草 都有什么区别 喂兔兔的 拉稀时候应该怎样喂
4个月前1个回答
4个月前2个回答
4个月前2个回答
4个月前3个回答
4个月前2个回答
热门问题推荐
3个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前4个回答
3个月前9个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答