糯米烧麦馅的做法

材料：500克糯米，2根广式香肠，肉馅大概300克，干香菇16个，胡萝卜半个，饺子皮。

做法：糯米提前浸泡4小时，上锅水开蒸30分钟，干香菇洗净泡好后切丁，泡的水留着，香肠切丁，胡萝卜切丁，肉糜，香肠下锅炒熟，加入香菇丁，胡萝卜丁，一起炒，再加香菇水翻炒，等水耗的差不多了，加入蒸好的糯米饭，加入老抽，生抽，蚝油，翻拌均匀，做好的烧麦馅分成小份，团成球，现成的饺子皮，撒点干面粉，几张一起擀薄擀大，边上折出折痕，一张皮包一个馅，锅中烧开水，大火蒸8-10分钟。

一、材料：

糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。

做法：

二、做法步骤

(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。

(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。

(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。

(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。

(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。

(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。

(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。

(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。

(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。

(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。

原料：白糯米，血糯米，胡萝卜，香菇，猪肉，香葱

糖，胡椒粉，生抽，料酒，麻油，食用油，盐

做法：

1、糯米提前泡好，猪肉放入海氏料理机，打成肉末，香菇放入料理机，打成末，胡萝卜也入料理机，打成末。

2、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松，炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香，下入香菇末和胡萝卜末。

3、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀，加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

4、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水，搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松驰一段时间。

5、松驰好的面团，分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。

6、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，调整烧麦的花边，使花边均匀。

7、做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内，蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

1. 糯米提前浸泡一夜，至少四个小时以上

2. 干香菇提前浸泡两小时

3. 糯米捞出来沥干水，用压力锅蒸20分钟，喜欢软一点的就用煮，不过水千万别放多了。

4. 利用蒸糯米的时候，准备馅料，肉、红萝卜、香菇、葱、姜都切成末

5. 热锅放少量油，下肉末和姜煸炒至肉断生加入盐、酱油

6. 肉末里加入红萝卜、香菇继续翻炒，准备熟加入耗油、鸡精、胡椒粉

7. 馅料熟了，糯米也熟了

8. 把糯米加入到肉末里，继续翻炒均匀

9. 最后加入葱花，炒均匀

10. 烧麦馅就做好啦，其实这样都可以开吃了，很香很糯哦

11. 现成饺子皮

12. 把饺子皮边边擀薄些

13. 把馅料放在饺子皮中间

14. 用虎口把烧麦收口，填满馅儿

15. 依次做好烧麦，再上面撒点胡萝卜，上锅烧水等水开了放入烧麦，盖上锅盖5分钟即可出锅

16. 出锅装盘，再放点葱花

17. 再来一小碟，香香糯糯的喜欢的亲赶紧动手哦