白菜木耳炖豆腐怎么做

五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，木耳少量，葱姜，花椒，大料，

做法

1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2.砂锅内入冷水放入五花肉、木耳、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

食材：

豆腐半块，干木耳1g，小白菜1把，香菇2朵，葱1段，生抽1勺，盐适量

烹饪方法：

1：准备半块豆腐，然后将其切成厚0.5cm左右的片状。

2：将小白菜去根后清洗干净，然后用刀将其切成3段；香菇同样清洗干净，然后切成片状；小葱切成小段；干木耳提前在水中浸泡30分钟左右，将其泡发后再冲洗两遍。

3：锅烧倒入少许油，油温加热到5成热左右，然后放入葱段和香菇爆香。

4：锅中加入适量的清水，然后加入1勺生抽和适量盐调味，将水煮沸。

5：放入木耳和豆腐，小火煮2分钟左右。

6：放入小白菜，继续煮30秒左右即可盛盘。

先把木耳用温水泡软洗净备用，白菜切成大块先放热锅里爆炒一下，接着加入木耳一起拌炒，然后加水大火煮开，最后把豆腐切块放入里面一起慢炖，最好是再加些粉条，这样就更好吃了。

1/5 木耳用水泡开 撕成小块白菜切片 豆腐切厚片（大约六七毫米）猪肉切条

2/5 锅中倒油 烧热后放入猪肉 加少量酱油炒香

3/5 加入白菜 炒啊炒啊炒炒的差不多了 加入木耳 再炒两下 加盐 然后加水至白菜木耳的大概一半高度

4/5 放入豆腐 尽量让豆腐没在水中 盖上锅盖炖吧

5/5 炖到水快没了加味精，关火

步骤 1

备菜：白菜小块、豆腐小块、肉切薄片、秋木耳泡发切碎一点、葱花蒜拍两下

步骤 2

油热先炒肥肉片出油再下瘦肉翻炒，肉一变紧就下葱蒜。

步骤 3

先点入少许生抽或老抽，下白菜翻炒。

步骤 4

下木耳翻炒，加适量盐。

步骤 5

倒入砂锅加水，这时可以放你想放的调料了。

步骤 6

倒入豆腐，喜欢吃口感好的，豆腐可以煎一下或油棹一下。

步骤 7

中火煮到豆腐没有豆腥味了，大概八分钟左右，大火收下汤就好了。最后可以放入一些鸡粉胡椒粉或者鸡精调味。

1. 黑木耳提前泡好，用盐搓搓洗干净。白菜切段之后再切细条。

2. 五花肉焯水后切小片。豆腐用的是老豆腐，炖的还是用老豆腐，味道更好。

3. 锅中入油，加入姜葱末、豆腐、五花肉同煎。五花肉煎一煎会出油，也同时煎着豆腐，省事了。

4. 待豆腐与五花肉煎制微黄，加入适量开水或骨汤，烧开之后加入黑木耳与白菜。

5. 再次烧开之后转入砂锅，继续炖8-10分钟，加入精盐调味，撒些葱花或蒜末即可上桌了。

食材准备：白菜1棵、炸豆腐若干、木耳一小把、生抽、蚝油、香油、食盐、味精、葱、姜、蒜、干辣椒3～5个

1、大白菜切成均匀块状，洗净后备用；一小把木耳泡发备用（木耳提前40min泡即可，切记不可吃隔夜泡的木耳哦）；炸豆腐（豆泡儿）若干备用，我选用的豆泡儿是买来的白豆腐自己在家炸的，味道棒棒的；

2、起锅烧油，放入一小把葱姜蒜末和3～5个干辣椒一同爆香，将白菜块放入锅中翻炒均匀；

3、向锅中加入适量食盐，将白菜炒软，再将木耳和豆腐倒入锅中，一同翻炒均匀（木耳和豆腐都可以适当改刀，更方便女生和小朋友食用）；

4、加入2勺生抽、1勺蚝油和适量食盐，加入一大碗热水，大火烧开，小火慢炖15分钟；

食材

木耳

适量

白菜

适量

干豆腐

适量

胡萝卜

适量

盐

适量

酱油

适量

十三香

适量

方法/步骤分步阅读

1/6

准备木耳。

2/6

将木耳泡发。

3/6

准备白菜，土豆和胡萝卜。将白菜，土豆和胡萝卜切片。

4/6

准备干豆腐。准备大葱，将大葱切葱花。

5/6

热锅凉油。放入葱花，炒香后，放入胡萝卜片。炒一会儿。

6/6

再放入白菜片，炒一会儿，再放入泡发好的木耳，炒一会儿，最后，放入干豆腐。都炒熟后，关火。放入盐，酱油，十三香。拌匀。出锅。盛盆。开饭了！