干鱼块怎么做好吃 干鱼块的吃法

材料

草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml

做法

1、干鱼块泡发后调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼块均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼块上即可。

干鱼块做法：首先选用新鲜的鱼肉，将鱼肉洗净后晾干，然后抹上适量的盐、酱油、花椒粉、姜末等调味料，放置20-30分钟，然后用干净的纱布包裹鱼肉晾晒至鱼肉变干即可。
干鱼块的吃法：可以将干鱼块煮汤、炖肉、烩菜，也可以将干鱼块切成薄片用油炸或者烤制成烤鱼片，还可以切成小块，加入炒菜中一起烹调，增添菜肴的鲜美。
干鱼块有海鲜的味道，口感鲜美，还具有很高的营养价值，适合大众食用。

干鱼块在南京的做法一般是以五花肉烧干鱼块最佳的，将五花肉浇净放入锅中，加入调料煮成四成熟放入干鱼块，煮熟后收卤即可食用，做出来的鱼块烧肉肥而不腻，鱼肉里充滿肉味，越吃越香的。

您好，干鱼块的做法：

1. 鱼肉去骨，切成小块。

2. 在鱼肉上抹上盐，放置10分钟。

3. 将鱼块晾干，晾干的时间越长越好。

4. 在一个大碗中加入生粉、葱花、姜末、料酒、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将晾干的鱼块放入碗中，搅拌均匀，让鱼块充分裹上调料。

6. 放置20-30分钟，让鱼块入味。

7. 将鱼块放入油锅中炸至金黄色。

干鱼块的吃法：

1. 直接当零食吃。

2. 炒饭时加入干鱼块，增加味道。

3. 煮面时加入干鱼块，提升口感。

4. 做成干鱼块炖豆腐，口感鲜美。

5. 做成干鱼块炖鸡，口感鲜香。

6. 做成干鱼块炖汤，增加汤的鲜味。

首先可以用油来煎，然后加入热水进行煮，煮软后，在用油在煎一次，加入各种配菜，做红烧鱼块，非常香。或者裹上面粉，做鱼饼也很好吃。

1、准备食材：干鱼半条、黄酒、姜蒜、酱油、青蒜、白糖各适量。

2、干鱼泡水洗净后切成小块，平底锅放油后，放入鱼块略煎，一面焦黄时翻煎另一面。

3、煎制过后倒入料酒，放入切好的姜片、青蒜，把蒜头和蒜叶分开，切成小段。先放入青蒜头同烧，烧开后加入蒜叶翻拌，汤汁收干后即可装盘。

        主料：鱼肉500克

　　辅料：柿子椒半个

　　调料：色拉油适量、食盐适量、姜10片、料酒适量、细香葱2根、朝天椒1个、豆豉适量、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、我们将鱼块洗干净了，切成块，然后就是在里面放入胡椒粉、料酒、姜片、盐，抓均匀了，然后就是再放入一些油，再抓一次，腌制半个小时就可以了。

　　2、然后再将其他的小配料都准备好了。

　　3、在锅里面倒入适量的油，用姜片擦抹一次，擦我们煎鱼的位置就可以了。

　　4、将鱼都放入，先用中火定型了，然后用小火慢煎，一般来说这个时候是需要15分钟左右才能够煎到金黄。时间到了关火，然后就是再煎另一面。

　　5、将鱼煎好之后，就先装起来，在锅里面留一些油，将所有的材料都放入，炒香了，然后就鱼放入锅里面，加入半碗水，用大火烧开了，就可以了。

干鱼块制作方法：

1. 先将鱼去鳞、洗净，放在盘中开风扇风干 2 天，也可以放在烘干机中弱风烘干 6 个小时（别烤焦），确保鱼干彻底，不含水分。

2. 将风干的鱼分成大小相等的块状，放在清水中泡软捞出，洒上少量盐水，腌制 30 分钟。

3. 沥干腌制好的鱼块，平放在晾板上，放置通风干燥处 6 小时。

4. 热锅加适量油，放入腌制好的鱼块煎炸，炸至金黄酥脆后捞出，沥干油。

干鱼块的吃法常常很多：

1. 蒸着吃：将干鱼块放入蒸锅中蒸熟后撒上配料，如葱花、姜丝、胡椒末等，拌匀即可食用。

2. 烧着吃：将干鱼块放入锅中加入热水煮开，加入调味料，如生姜、香叶、花椒等提味，轻轻炖煮15~20分钟即成。

3. 炒着吃：将干鱼块放入热油中煎炸，然后用其他的蔬菜配料进行翻炒，翻出加入调味料，如盐、鸡精、料酒等即可出锅食用。

还有其他的用法，比如煲汤、炖粥、炖鸡饭等，可以根据个人口味进行搭配食用。

1、首先，鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了。

2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。

3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。

4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。

5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟。

6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。