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植物油含tbhq不是反式脂肪酸。植物油中含tbhq抗氧化剂是抑制油脂氧化反应,保护油脂的意思。“TBHQ”是指:特丁基对苯二酚。TBQH抗氧化性能优越,能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性。
TBHQ在油煎过程中对食品有很好的“携带进入”作用。TBHQ表现出良好的抗氧化效果,对棉籽油、豆油、红花油的抗氧化特别有效。TBHQ耐高温,可用于方便面、糕点及其他油炸食品,最高承受温度可达230℃以上。
2小时前
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