菠菜拌金针的做法

食材

菠菜300克、金针菇一小包、胡萝卜一根、大葱一小段、大蒜两瓣、干红辣椒少许、干花椒十几粒、盐适量、（陈醋少许）

步骤1、首先把菠菜择掉根部、清洗干净后控干水分备用。

步骤2、把金针菇的根部去掉，撕开后洗净备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝备用。

步骤3、把大葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末，干红辣椒剪成段。

步骤4、锅里坐水，水开后先下入金针菇焯水，煮熟后捞出下入胡萝卜丝，最后下入菠菜焯水，全部煮熟后捞出过凉水。焯水的顺序不能乱，菠菜容易掉色，一定要放到最后焯水。

步骤5、把焯过水的食材用凉水冲凉后挤干水分，把葱花、蒜末、干辣椒段放在上面。

步骤6、锅里加入适量食用油，凉油下入十几粒花椒，小火慢炸，把花椒炸焦香后捞出花椒，继续把油温升高到7成热左右。

步骤7、把热油浇在小料上面，炝出香味后加入适量盐、少许陈醋翻拌均匀即可完成了。

主料

菠菜适量，金针菇适量

辅料

香油适量，辣椒油适量，糖适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，生抽适量

具体步骤

1.金针菇去掉根部。

2.菠菜洗净控水。

3.都用开水烫一下。

4.焯好水的蔬菜攥干水分备用然后加蚝油糖和醋生抽盐香油辣椒油调味。

5.把调料搅拌均匀即可。

做法步骤：

1、取一些菠菜和金针菇放在水里洗净。

2、锅里烧开水，把金针菇放里面煮一下，捞出。

3、菠菜放入开水里煮一下，捞出。

4、万能凉菜汁：一勺胡椒粉。

5、再放入蒜泥、葱段、一勺芝麻。

6、锅里烧开油后直接倒入碗中。再加入两勺生抽、两勺醋、少许白糖、少许盐、一勺蚝油搅拌。

7、将万能汁倒入金针菇和菠菜里，进行搅拌。

8、装入盘里，汁可以拌饭。

你好，材料：

1. 菠菜 200克

2. 金针菇 100克

3. 大蒜 2瓣

4. 生姜 适量

5. 酱油 1勺

6. 醋 1勺

7. 白糖 1小勺

8. 盐 适量

9. 食用油 适量

做法：

1. 菠菜洗净切段，金针菇洗净去蒂；

2. 锅中加入适量的水，烧开后放入金针菇焯水，捞出待用；

3. 焯好的金针菇放入冰水中浸泡，这样颜色更好看；

4. 菠菜焯水，捞出后放入冰水中浸泡，这样菠菜更爽脆；

5. 大蒜和生姜切末备用；

6. 锅中加入适量的油，烧热后放入大蒜和生姜煸炒出香味；

7. 加入酱油、醋、白糖、盐，煮开后关火；

8. 将焯好的金针菇和菠菜放入碗中，淋上煮好的调料汁拌匀即可。

小贴士：

1. 焯菜时要放入热水中，不要放入冷水中，否则会导致菜色变黄；

2. 菠菜不要焯太久，热水中焯2-3分钟即可，这样菠菜颜色鲜艳且不失口感；

3. 煮调料汁时，要先用小火煮，等到汤汁浓稠后再加大火煮沸，这样调料汁更入味。

1、菠菜摘洗干净，金针菇去根洗净，蒜切末，朝天椒切小

2、烧开水，先入金针菇焯烫一分钟，捞出过水，沥干；菠菜入沸水后关火焯烫30秒变色即捞出，过冷水，攥干水分，将金针菇和菠菜装入碗中

3、锅中放少许油，冷油放入花生米，中小火不停翻炒，直到花生出香味，关火，倒在菠菜和金针菇上面，放蒜末和盐

4、锅内注油，油三成热时放入朝天椒段，炸至出辣味，关火，趁热浇在蒜末上，吃时拌匀即可