肉腌制时间长会怎样

传统的美德 2个月前已收到3个回答举报

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通常来说腌肉只要肉入味就可以，并不是说时间越长越好，时间太长会让肉的咸味加重，让肉质发硬影响口感，时间不宜太长

4小时前

共回答了327个问题评论

一是久了脱水太多,口感柴。

二是味道会偏咸,气味会逐渐发臭。

三是容易变质,食用影响身体健康呢。此外,亲,腌肉是用食盐腌制的,腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。通常腌肉可以存放在-5℃冷库保藏,也可浸没在24～25度的盐水中哦。

2小时前

45

共回答了143个问题评论

肉不能腌制时间太长，一个是太咸，在就是肉太干也不好吃

21小时前

48

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