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准备食材:
红芸豆、豇豆、红小豆、薏米、莲子、玉米碎、糯米、花生米、红枣、清水、冰糖、白芝麻
具体做法:
1.我这里准备的食材有红芸豆、豇豆、红小豆、薏米、莲子、玉米碎、糯米、花生米,还有红枣。
2.把这些食材全部都清洗干净,然后分别把这些食材全部都浸泡上,红豆和红芸豆可以多泡上几个小时。
3.莲子泡一个小时就可以,把莲子剥开,把中间的莲子心取出来不用,因为莲子心的味道特别的苦,这个莲子心不用扔掉,可以泡茶喝。
4.接下来往砂锅里面倒入多一些的水,先把泡好的红芸豆、豇豆、红小豆倒入锅里,加入一小勺的碱面进去搅一搅,盖上锅盖大火煮开,大火煮开后,往锅里加入一小碗凉水进去,继续盖上锅盖转中小火熬,只要锅里的水煮开,就要不断的往锅里加入凉水来控制温度,重复的这个过程叫做“兢”红豆汤,一直要让锅里的水保持似开非开的状态,这样兢的红豆汤颜色好看,大概煮了半个小时后,锅里的红豆已经煮的熟而不烂,锅里汤的颜色变成红色,这个红豆汤就兢好了。
5.然后依次往锅里加入泡好的糯米、薏米、玉米碎,加入泡好的花生米和莲子,再加入红枣进去搅一搅,煮开后盖上锅盖转最小火熬半个小时。
6.接下来往锅里加入一小把的冰糖进去搅一搅,盖上锅盖继续最小火熬20分钟,这个时候的八宝粥就熬好了,最后往锅里加入两勺熟的白芝麻进去,搅拌均匀就可以关火出锅了。
7.咱们这个八宝粥就熬好了,这样熬好的八宝粥颜色非常的鲜艳漂亮,口感香甜浓郁,营养丰富又好喝,喜欢的朋友不妨自己在家试试。
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