放空的心髒 2星
共回答了213个问题采纳率:90.4% 评论
步骤 1
杀鱼:杀好鱼后,加工成鱼片和鱼骨分开放,鱼头和鱼骨加盐1味勺码匀备用,鱼片加盐1味勺、高弹素0.3味勺、味精2味勺、胡椒粉0.5味勺、卡宴奇鲜香王2味、蛋清1个勺顺一个标的目的打至很滑参加淀粉3味勺拌匀备用。
步骤 2
备用好的鱼加工:锅内下色拉油大火烧至6成热时下入鱼头和鱼骨30秒捞出备用,接着下入鱼片定型捞出备用(鱼肉边沿微卷)
步骤 3
制造辣汤石锅鱼:热锅下熬好的石锅鱼油半炒勺再放入姜末、蒜末、野山椒末各20克炒香下入豆瓣酱20克、石锅鱼底料30克、重庆瘦子鱼作料30克、花椒10克、干辣椒15克炒香加高汤4炒勺,接着放味精、鸡精各1味勺、骨粒香4味勺、骨汤王2味勺、鱼粉1味勺、麦芽粉1味勺、胡椒粉1味勺、白醋10克烧开打渣后把加工好的鱼倒入撒上芝麻,另取锅下石锅鱼油1炒勺加花椒、干辣椒少量炝出香味倒在石锅里撒上香菜段便可上桌。
步骤 4
制造清汤石锅鱼:在辣汤的基础上不加石锅鱼油、豆瓣酱、瘦子鱼作料、干辣椒、花椒和石锅鱼底料,开端炝锅的油换成色拉油,另加盐3味勺,香料粉2味勺、高汤5炒勺便可!
16小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
3年前2个回答
3个月前2个回答
请教大家 有首流行歌曲 里面有句歌词:浪漫红尘中有你也有我 让我唱一首爱你的歌 歌名是什么 谢谢
1个月前1个回答
3年前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答