缠绵狠羙 3星
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用料:猪前腿肉适量、洋葱一至两个、香叶/月桂叶10片左右、胡椒适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、猪前腿肉去皮,切成长宽4,5里面左右的大块
2、把猪肉放入不锈钢盆,撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。(盐的用量没有刻意计算,大概就是每块肉全身都均匀分布。)
3、洋葱切成圈,想要口味重一点可以用两个。
4、和好的肉静置5分钟,将切好的洋葱铺在肉上,表面铺好香叶。撒上适量鸡精。
5、高压锅入半锅水,架上蒸格,将不锈钢盆放上面,盖上锅盖,大火蒸25分钟,再小火蒸一个小时即可。
18小时前
石頭兒 3星
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清蒸瘦肉的正宗做法如下
1 准备好一小段葱,一小块姜
2 把姜葱和猪肉一起打成肉泥(猪肉选夹子肉,肥瘦比例3:1的,手工剁碎的会更好吃)
3 肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清,放少许胡椒,少许花椒,盐,滴入10滴左右生抽酱油,淀粉40g左右,混合均匀
4 锅里烧水,放入蒸格,准备一块纱布,把肉泥匀铺在纱布上,摔打、压实,放入锅中,蒸熟
5 蒸肉的时候把刚刚剩余的蛋液打散开
6 肉泥成型后,蛋液均匀的刷在肉泥上,再蒸2分钟,第二次刷入蛋液,蒸一下,重复两到两到三次
7 取出肉泥,冰箱冷藏,一下,切去四周不平整部分 切成一到两厘米的肉片即可
16小时前
心不再温暖 5星
共回答了52个问题 评论
把瘦肉,冬菇,大白菜全部切粒(大白菜切成两半,根切粒,叶包肉)然后加入盐.生抽.蚝油.鸡精腌几分钟
步骤 2
先把大白菜叶用水煮,倒出来用冷水泡一下,然后包肉。
步骤 3
放锅里蒸15分左右
步骤 4
把蒸出来的水倒出来,加入豆瓣酱,淀粉,生抽放锅里勾芡
13小时前
回答问题
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