枉然无忘 1星
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豆腐200克,姜 4片,大蒜 一根,花椒 适量,蒜 4瓣,料酒 2勺,醋 1勺,糖 少许,小米辣 几根,豆瓣酱 2勺,香菜 几根,老抽 1勺,植物油10克,盐5克,芝麻酱5克。
11小时前
十月男神 3星
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马鲛鱼羹的做法
杀好,洗净
两面肉去下,骨头上的肉刮下,剩下的骨头,鱼头可另外处理,我是拿来煮酱油,或者芹菜,大蒜煮滑汤
开始取肉,用刀慢慢刮,直到只剩下皮
全部取好的肉,加盐,料酒,味精,糖,葱,用手抓打,手势五指打开,握拳,打开,握拳,打的越久越硬,软硬根据自己的喜好
最后放适量地瓜粉,混搅揉到不粘手,完成,不现吃,可用保鲜膜包好放冰箱冷藏,要吃取出软化一会即可
锅里放适量水,几片姜,少许盐,水开后,把做好的团用手一小颗一小颗撮扔水里,如果撮时会粘手,拿碗冷水放边上,扔一颗,手沾水一下,全部弄好,盖锅盖,开几开,所有鱼片都浮上就可起锅了
9小时前
风一样散掉 3星
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1、鲩鱼鱼心洗净后用盐和酒腌过,起油镬将鱼两边略煎,再放入姜片后溅酒,加适量开水将鱼块煮熟后捞起,原汁留用。
2、待鱼块晾冻后将鱼骨剔出,鱼肉拆成小块。
3、放适量的水进鱼汁里烧开,放入姜丝、陈皮丝、雪耳、紫菜、木耳、拆好的鱼块略煮。
4、再放入腐竹丝、红萝卜丝、丝瓜丝再煮一下,放盐调好味。
5、再加入用马蹄粉调好的芡汁勾芡,再放入葱丝拌匀便可,上枱前加几滴香油。
6小时前
回答问题
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