鲜鱼清蒸做法

主料：多宝鱼1条

辅料：香葱3根，姜1大块，红椒丝适量

调料：白胡椒粉适量，料酒1大勺，盐适量，糖，蒸鱼豉油2勺，热菜籽油15g

做法：

1.准备多宝鱼一条。

2.在鱼身两侧划菱形块。

3.葱姜切丝用两勺料酒揉搓出葱姜水，加少许盐、糖、白胡椒粉按摩鱼身两面，促进入味。

4.将一部分姜葱丝铺在盘底

5.一部分放在鱼身，水开入锅，大火蒸8分钟。

6.在蒸好的鱼身上洒2g白糖

7.先把蒸鱼豉油浇在鱼身上，再从盘中倒出来。这样会使鱼肉尽快入味

8.葱姜红辣椒丝放在鱼身上。

9.炒锅烧热油浇在葱姜丝上。

10.倒出来的蒸鱼豉油浇在葱姜丝上即可。

主料：黄鱼(大黄花鱼)1条，葱10g，姜10g，橄榄油15g，花椒1茶匙，泡红椒1个，蒸鱼豉油15g，料酒少许，盐少许。

做法：

1.将备好的大黄鱼刮鳞，刨肚，去肠，清洗干净备用；

2.在鱼的两面各斜切2刀，撒上少许盐、料酒腌渍10分钟左右，在鱼盘中摆上葱段，放上鱼，葱姜；

3.将蒸锅放水大火烧开，放进鱼盘，大火蒸10分钟左右；

4.把鱼蒸好；

5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油； 在鱼上摆放葱丝、红椒丝；

6.炒锅里面放上橄榄油，放入花椒，爆出香味；

7.然后去掉花椒，热油倒在鱼上，出锅即可。

主料:草鱼段350g

辅料:油适量,蒸鱼豆豉油适量,葱2段,姜片3片,红椒1个

步骤:

1.草鱼段洗净。

2.姜切片,葱白切段,红辣椒切小块或者切丝都可以。

3.切好的葱丝用凉水浸泡，保持弯曲度和嫩绿。

　　4.盘底放置姜片。

　　5.放上鱼段，鱼段上放上葱白段和姜片。

　　6.锅内先煮开水，放置准备清蒸的鱼段。

　　7.将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右

用料:鱼 一条，姜 少许，小米辣 2个，葱 少许，柠檬片 2片

清蒸鱼的做法步骤:

1、鱼去麟洗净，鱼背肉厚的地方划两刀

2、把葱、姜塞进鱼肚中。表面放柠檬片去腥，也可以倒些料酒。

3、表面放姜片，蒸烤箱水箱加水，设置纯蒸模式，温度100℃预热。

4、把鱼放入预热好的法格高颜值复古蒸烤箱中，纯蒸模式100℃，10分钟左右（根据鱼的大小调整）

5、蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）铺在鱼上

6、淋上热油

7、浇上料汁（生抽、耗油、糖、热水搅拌均匀）或者蒸鱼豉油即可！

清蒸鲜鱼做法:

1.小葱切段、生姜切片备用。鱼从腹部剖开，鱼尾部也切开，将鱼摊平。

2.鱼平放在蒸盘上，并撒上盐，放上葱段，再放上姜片。

3.预热蒸箱至100度，预热完成后将鱼放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置9分钟。

4.小葱切丝后浸泡在水里；生姜切丝；京葱取葱白，将葱白切成丝，浸泡在水里。

5.鱼蒸熟后取出，将葱丝放在鱼上。鱼蒸熟后取出，将葱丝放在鱼上。

6、锅加热后倒入油，将油烧热，在鱼上淋上热油，再淋上蒸鱼豉油即可。