干锅虾怎么做

主料：大虾500g 、土豆一个、洋葱一个、芹菜100g、青椒2个、盐1勺、小红辣椒适量、鸡精适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺、白糖2勺、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、黑胡椒适量、白芝麻适量、香菜适量

1、将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3、锅中烧开水将芹菜淖一下

4、腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

5、将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

7、锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9、最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10、最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开。

主料：基围虾两斤

辅料：葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根

步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍（特别是虾的腹部要多刷几次），然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用（所有备料都准备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了（这一步主要为了去除脏物），再把辅料中藕和香芹焯水倒出。步骤四、接着继续开炉点火，锅内烧干水分，放入植物油加热至6成热（油温高些，这样炒出来的虾才香），再把虾放进去翻炒一会（这个过程约需要一分钟）

步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会（这一步要把底料中的香味给炒出来，这样出锅才香），然后用大火不断的翻炒均匀，就可以出锅装盘了，非常的美味可口，如果家里富裕的话，来点白芝麻点缀一下，就更加完美了，整体看起来更有食欲感。

1、先挑掉虾线洗净，再加入少许的料酒腌15分钟。

2、把腌好的大虾用清水洗净，再加入适量的淀粉拌均匀。

3、锅中烧油，五成热下大虾炸，炸至变色控油出锅。

4、然后下入切好的土豆条炸，炸至金黄捞出控油备用。

5、锅中留少许的底油下入蒜、干辣椒炒香，再加入一勺的豆瓣酱下入青椒和洋葱翻炒均匀。

6、然后下入炸好的大虾和土豆翻炒，再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

7、再洒上少许的白芝麻出锅，最后洒少许的香菜即可。

干锅鲜虾，鲜虾外壳酥脆，红亮诱人，口感鲜香，今天，老师教你做干锅鲜虾，快去学起来吧！

干锅鲜虾所需的食材：

鲜虾、土豆、大蒜瓣、红椒、香菜。

干锅鲜虾的做法步骤：

1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，蒜瓣用刀压碎，红椒切小块，香菜洗净切小段。

2、锅中放适量油，稍稍多一点，将虾放入大火炸至完全变色。

3、转小火，继续炸上五至八秒钟，捞出，取虾油。

4、虾油倒入锅中，将土豆放入煎上五至八秒之后，转小火煎，直到土豆熟透。

5、放少许盐调味儿，放入煎好的虾适当伴炒。

6、蒜瓣用刀压碎，放入锅内，放红椒、香菜即可。

干锅鲜虾的做法，你学会了吗？