酸菜芋儿鸡的做法有谁知道吗

准备材料：鸡1只、芋头600克、干辣椒5克、八角1克、姜1坨、蒜1头、花椒3克、香叶3片、盐2茶匙、生抽1勺、老抽1勺、玉米淀粉4克、糖1茶匙、料酒1勺胡、椒粉2茶匙

1、准备调料，酸菜洗净，大葱切段。

2、鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。

3、锅中油烧热，放入香料，姜片炒香。

4、倒入鸡块翻炒均匀。

5、加水，没过鸡块，大火煮开转中火。

6、放入芋头和酸菜。

7、倒入少许老抽上色。

8、放入葱段，煮至芋头软糯。

9、起锅前放入少许鸡粉调味，撒上葱花即可。

材料 鸡一只,芋儿一斤半,酸菜一根,老姜一块,葱半两,花椒,酱油三大匙,盐、味精适量 做法 1、切好所有的材料后，鸡块要先放盐、酱油腌制15-20分钟，然后在锅中炒不放油，炒干鸡的水分，盛出。

1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；

2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；

3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了.

主料:公鸡半只，芋圆300克，酸菜50克

辅料:花椒、干辣椒粒适量 郫县豆瓣酱80克 葱姜蒜适量 生抽1勺 蚝油1勺 鲜鸡汁1勺

步骤1.酸菜炒香，鸡肉过油

步骤2.炒锅倒菜籽油，放花椒，少许郫县豆瓣酱和干辣椒粒

步骤3.小火炒香，制成香料油，取出调味料，锅中留香料油，放葱姜蒜小火炒香，放郫县豆瓣酱炒香

步骤4.放鸡块，亨料酒，大火炒香，加生抽和耗油炒香，放酸菜炒香

步骤5.渗入高汤，加鲜鸡汁调味，大火转小火烧鸡，八成熟时，放入煮好的芋儿，烧制十分钟后关火，即可