黄豆豆的10种做法

韩式酱黄豆

用料：

鲜黄豆300克；老抽3汤匙；白糖2茶匙；盐少许；花椒；大料少许。

做法：

先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮。

放入老抽，白糖，花椒和大料。

直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。

炒干黄豆

用料：

干黄豆半斤；生姜适量；蒜子适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；菜籽油或花生油适量；辣椒酱适量；新鲜大蒜适量。

做法：

无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可。

倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以。

然后清洗。

炒之前5分钟捞起沥干，

开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖。

水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅。

蜜黄豆

用料：

黄豆150克；白糖40克。

做法：

干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天。

泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可。

大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟。

最后大火将汁收浓即可。

黄豆红烧肉

用料：

五花肉；黄豆；料酒；生抽；老抽；番茄酱；冰糖；葱；蒜；八角；红椒

做法：

将五花肉切成块。

冷水下锅氽烫。

捞出肉沥干水份。

锅内放入葱蒜红椒爆香，加入氽烫好的五花肉块。

将五花肉煸炒至出油。

倒入老抽翻炒上色。

再放入提前泡发好的黄豆。

翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮

煮至汤汁收的浓时加入番茄酱。

大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅。