巴沙鱼怎么做

1、【主原材料】：巴沙利鱼1条。

2、【辅助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、青尖椒1个、小葱3根、白芝麻适量。

3、【腌鱼调味料】：食盐少量、白胡椒粉少量。

4、【煎鱼原材料】：生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

5、【酱汁调味料】：番茄沙司3汤匙、山西老陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、凉白开3汤匙。

6、巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐。

7、撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟。

8、准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉。

9、鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液。

10、平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面。

11、煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。今天给大家介绍一个巴沙鱼最简单的做法。

1.巴沙鱼肉解冻

2.洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟

3.姜丝辣椒丝蒜末切好备用

4.倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用

5.烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟（肉多煮久，熟了就好）

6.捞起放盘里

7.把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了