中式花馍的家常做法

【制作方法】

1、碗中加入1斤的普通面粉，3克的酵母粉，10克的白糖促进发酵，搅拌均匀，用适量的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。

2、面板上撒少许的干面粉，取出发好的面，揉面排气5分钟，揉回面团原来的大小，揉好直接搓成长条，在下成大小小相等的剂子。

3、再把每个小剂子单个揉圆，再搓成大拇指粗细的长条，长度约20公分左右就可以了。再用刀在上面压成花形，压完一面之后，再反过来交叉压一下。然后在长条的两端按压一下，按扁，再用小刀切几刀，两端全部切好以后，放上红枣，两头往中间卷一下，生坯就做好了，特别的简单，而且很漂亮。

4、再做一个其它的花形，先把面团搓成长条，再从两边往相反的方向卷，再用筷子在中间夹一下，夹完之后再把四边切一下，在中间的位置放上一颗红枣，一个生坯就做好了。

5、再取一个面剂子，搓成长条，用刀压出花纹，再反方向压，最后从一边向另一边卷起来，卷好之后在背部捏合一下，这样做出来的花馍更加漂亮。捏合好以后，反过来在上面放一颗红枣，这样一个生坯就做好了。这几种枣花馍已经全部做好了，特别漂亮，盖上笼布，醒10分钟，时间到以后，看到体积明显变大，拿到手中轻飘飘的就是做好了。

6、把它摆放到蒸笼中，摆的时候稍微留点空隙，因为在蒸制的过程中，会膨胀变大，把花馍直接冷水上锅，大火烧开以后转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟即可出。

花馍

原料：面粉、酵母、姜黄粉、红曲、枣。

做法步骤：

第1步、红曲和姜黄粉用热油浇一下，酵母用温水化开，分开颜色和面，面醒发成蜂窝眼状即可

第2步、擀一个圆饼，顺着边切成八角，用叉子压出花纹，依次捏紧，再擀五个小饼，裹上枣，拼到一起，中间再放一个枣

第3步、搓成条状，两头压扁，压花纹，从两头向一起捏紧

第4步、搓成长条，两头细一点，用勺子把压出鱼鳞，剪尾巴压花纹，用红豆做眼睛。

第5步、同上做法

第6步、出锅了，年年有余，四季发财

食材明细

小麦粉、牛奶、红枣、发面、碱、白糖。

1、发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。

2、揪剂子，大概鸡蛋大小

3、把剂子揉到光滑均匀。

4、搓成条

5、交叠

6、注意顺序哦

7、ok、

8、开始做第二种，准备好剂子和大枣

9、剂子一分为二

10、分别卷起来

11、背靠背放好

12、用筷子夹对角

13、团云花馍也蒸好啦

14、下面开始做千叶花花馍，把剂子搓成条，反方向转好

15、转好后是这样哦

16、用筷子从中间夹一下

17、用刀把各个花瓣切开

18、在中间放上切好的大枣，就可以上锅蒸啦。