黄翅鱼的做法

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一、准备食材：

黄翅鱼一只，葱姜蒜各适量，油、盐、酱油、醋各适量，料酒、糖各适量。

二、制作步骤：

1.将黄翅鱼清洗干净；

2.将鱼切成段，放入沸水中焯熟，捞出沥干；

3.锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香；

4.将黄翅鱼放入锅中翻炒，加入料酒、酱油、醋、糖、盐调味；

5.翻炒均匀后，即可出锅。

11小时前

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备料：一个鸭蛋两条冰鲜黄翅鱼柠檬几片姜少许油盐高汤精做法：先将蛋黄与蛋白分离，将柠檬片放入蛋白中，调入盐，高汤精，调匀，在黄翅鱼上先划三刀，并抹上盐腌一小会，再放入调好的蛋白中反复蘸汁，以入味。

锅中放入适量油，待油五成热时入姜片炸香后，放入入好味的鱼，先大火一分钟再改以中火，待一边熟后，再换另一边继续，熟后最后将剩下的蛋白汁倒入蛋黄中搅匀淋入锅中，香喷喷的蛋煎柠檬黄翅鱼，就好了。

9小时前

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