权至尊 1星
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材料:100g西兰花,100g大虾仁,15g大蒜,15g红辣椒。
调料:1g鸡精,3g盐,15g料酒,10g植物油。
做法:
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花,粗茎厚切,大小刚好入口即可;
2、将水煮沸,加入少许盐,把切好的西兰花倒入水中,稍微焯烫,再捞起来,用冷开水淋一下,沥干水,放在一旁备用;
3、将红辣椒对半切开,去除里面的辣椒籽和茎,将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一边待用;
4、将蒜切碎,开火,倒油,将蒜粒小爆一会儿;
5、将辣椒和大虾仁放入锅中,用中火炒,至大虾仁变红,倒入少许料酒,继续炒;
6、将西兰花倒入大虾仁中,开大火,迅速爆炒,加盐、加鸡精,炒匀,即可上碟。
14小时前
落寞成殇 2星
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主料
虾仁250g,黄瓜1根,甜玉米粒适量
辅料
油1汤勺,葱花5g,味极鲜酱油1勺,盐1匙,料酒2勺,清水少许
调料
水淀粉适量
1. 先来处理虾仁,买来的虾仁用清水反复淘洗干净放入盆中,加入料酒搅拌均匀,腌制1小时。
2. 将黄瓜洗净后切小丁备用,准备甜玉米粒。
3. 今天用新思特八角炒锅来炒。
4. 起锅热油,倒入虾仁煸炒至变色后盛出,放在碗中待用。
5. 锅中剩下的一点底油就够了,放入葱花炒出香味儿。
6. 倒入黄瓜丁及甜玉米粒翻炒1分钟,加入少量清水,这几种食材都不会出什么汤汁,所以要加一点清水。
7. 倒入炒好的虾仁翻炒均匀,调入味极鲜酱油及盐翻炒均匀。
8. 最后调入适量水淀粉来调节汤汁的浓稠程度即可。
9. 出锅了,超级鲜美,而且又特别简单的一道家常菜。
11小时前
莪嬡詁莪茬 3星
共回答了378个问题 评论
食材清单:
虾 仁1000g 、 盐 2勺 、 大蒜 2颗 、 姜 1块 、 桂皮 2块 、 辣妹子酱 3大勺子 、 八角 2颗 、 啤酒 330ml 、 葱 3颗 、 香叶 5片 、 生抽 3勺 、 糖 1勺 、 十三香 1小勺 、 紫苏 5根 、 干辣椒 5个
烹饪步骤
1虾仁用盐醋水清洗干净,去头,去腮帮,去肠线,背部剪开。沥干水备用。
2.热油,油温要八成热
3.虾仁沥干水,过大油,待虾体通红时捞起备用
4.重新倒入一些油,放入配料,煸香。
5.倒入过大油的虾仁,翻炒。
6.翻炒三分钟后,倒入小瓶啤酒,差不多没过虾就好,盖上盖子焖15分钟
7.再翻炒,收汤汁,起锅
7小时前
爱的心痛 3星
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主料:
虾250克,
辅料:
洋葱适量,
青椒三分之一个,
黑木耳一小撮,
茭白一根,
蒜蓉辣酱适量,
盐2克,
生粉1勺,
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材 洋葱 黑木耳 茭白 青椒 虾;
2· 将食材切成小块;
3· 虾肉切小丁 大概一只虾分成三到四份
把虾肉一只只排好在切比较好切。
4· 将虾放入碗中 放入少量的盐抓至黏手
新鲜的虾肉可以不放料酒。
5· 在放入 少量的淀粉 抓匀,
6· 在放入比上次多一些的生粉 来个二次上浆,如果虾仁只上一次浆会出水 裹不上浆。
7· 锅烧热, 倒入入蔬菜油温一定要高炒出锅气
8· 翻唱两下放入蒜蓉辣酱 , 再倒入虾仁,放入食材三分之二的水,放入少量生抽酱油 少量盐出锅。
2小时前
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