叉烧鸡块的正宗做法

原料

鸡块500克、生抽30ml、老抽15ml、叉烧酱30ml、番茄酱15ml、葱1根、姜3片、花椒15粒、红糖15克、五香粉5克、白兰地30ml（可以用高度白酒代替）、蜂蜜15ml

做法

1.将鸡块洗净后切成寸段，将除蜂蜜之外的所有调味料，以及葱、姜、花椒一起倒入排骨中，搅拌均匀；

2.如果当天食用最好在放入调料后用手反复按摩10分钟左右。否则，将拌好的鸡块可以放在保鲜袋中，放入冰箱腌制一夜，中途可以翻转几次保鲜袋以便入味。3.烤箱调至180度预热10分钟，此时将鸡块取出放在网子上沥去汁水，将腌渍剩余的汤汁留用；

3.烤盘中铺上锡纸，放入鸡块用180度上下火烘烤30分钟，中途在鸡块上刷上几次酱汁、蜂蜜即可。

烹饪步骤

1/9鸡肉切大块。

2/9切姜片，剁蒜蓉，切葱段。

3/9放油炒姜片。

4/9放鸡块与姜片一起炒。

5/9加适量盐，炒到看不见血水，加料酒，蚝油、生抽，水，盖着焖

6/9水焖到一半时加叉烧酱，继续翻炒。

7/9水份不多时加葱段，鸡精。稍微留些汁时起锅，装盘！

步骤 1

鸡肉洗干净后剁成一块块的

步骤 2

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蒜头剁碎，加入李锦记叉烧酱，白糖（调甜度），酱油（调色度），料酒，加入鸡肉搅拌，腌制一小时。一小时后加入薯粉搅拌。一块块放下锅炸。炸至金黄色，不要炸得太老，炸熟即可！

用料鸡腿 4 只姜 3 片生抽 2 勺料酒 2 勺叉烧酱 2 勺蚝油 2 勺蒜 3 瓣葱段 若干 盐 5克 只白胡椒 5克 老抽 10克 淀粉 15克

叉烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

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鸡腿或冻鸡腿，加入生抽，老抽，叉烧酱，耗油，料酒，姜，葱段，白胡椒，蒜片，盐，淀粉。如果冻鸡，拌不均匀没关系，稍稍按摩几下，第二天做之前再按一按。盖保鲜膜进冰箱过夜。现吃的话，鲜肉腌制20分钟