学着你呼吸 2星
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饺子皮总是碎应该是和面的时候 水分少面和硬了,或者是面的质量问题
微蒸一下。
如果饺子皮有点干在包饺子的时候非常容易破的话,建议可以将饺子皮蒸锅中或有水汽的地方稍微蒸一下,这样饺子皮吸收了水分之后就会重新变得柔软了。
但是需要注意的是蒸饺子皮的时间不可过长,以免饺子皮吸水太多变得不易成形,这样在包饺子的过程中也同样容易破,蒸过之后觉得太湿的话也可以加入一点生面粉来吸收多余的水分。
13小时前
黑萌儿 2星
共回答了237个问题 评论
第一点是饺子皮放干了,第二就是面太硬,第三点就是没揉光滑,第四面没有醒好。
11小时前
回答问题
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