龙虾家常做法蒜蓉爆炒

食材用料：蒜蓉20克，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺，胡椒粉少许，葱姜适量

1，龙虾清洗干净

2，备好作料。

3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。

4，倒入龙虾煸炒。

5，加入盐和料酒。炒至九分熟，捞出。

6，另起油锅，放入生抽老抽蒜茸和水，烧开。

7，龙虾倒入锅内翻炒均匀。裹上了厚厚的蒜蓉。

8，出锅了

用料：虾半斤，料酒一勺，盐3克，油50克，蒜4头，生抽一勺，耗油半勺，小米辣3只，葱花一把

步骤：

1、大虾剪去须开背去虾线放料酒腌制5—10分钟。

2、准备蒜蓉，小米辣切碎，蒜蓉用水淘洗再滤掉水。

3、起锅烧油放虾翻炒至变色捞出大虾备用。

4、锅内留底油炒香蒜蓉再把之前炒好的大虾倒进来一起翻炒加生抽，耗油，葱花翻均匀起锅。

配料：

小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量

烹饪步骤：

1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。

2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。

3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。

5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。

6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。

食材用料：青龙虾1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，盐。

做法步骤 ：

1、将大蒜和辣椒剁碎，做好备用；

2、龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；

3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，要清理干净；

4、锅里加入食用油，待油热后，加入蒜蓉和辣椒，再加少许盐，稍微翻炒；

5、将翻炒过的蒜蓉和辣椒，均匀地洒在洗净开背处理过的龙虾上；

6、上锅蒸6-8分钟，即可完成

料

小青龙 4个，蒜蓉 3头，盐 适量，蚝油 适量，葱 1根，生抽 适量，糖 少许

步骤

1.小青龙清洗干净备用

2.用刀沿着头和身子缝隙划一下，分开 把头和身子切开，身子中间的消化腺去掉，潵少许料酒盐腌制一下

3.蒜头切成蒜蓉，清洗一下 锅中放油，下蒜蓉（一大半）炒香，加耗油，生抽，糖，盐少许 翻炒一会儿，放入剩下的蒜蓉翻炒一下出锅

4.锅中烧水 炒好的蒜蓉放到龙虾上 水开入锅，大火蒸10分钟左右（看自己的锅火候调整时间） 小葱切葱花撒上去 浇热油就好

原料：小龙虾、芹菜、香葱、姜片、尖椒、蒜头、料酒、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、小龙虾用牙刷刷洗干净，剪刀从头部剪去胃囊，虾尾中间抽出虾线。

第2步、香葱和芹菜洗净切段。

第3步、生姜切片备用，蒜苗切片。

第4步、蒜头拍扁剁碎。

第5步、青椒洗净切小块备用。

第6步、热锅下油爆香姜片和蒜末。

第7步、放入小龙虾。

第8步、加入少许料酒。

第9步、少许盐调味。

第10步、加入适量的水，煮开焖十分钟。

第11步、放入尖椒翻炒均匀。

第12步、最后把芹菜，葱段，蒜苗下锅翻炒均匀即可出锅。

第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。

第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。

第3步、把小龙虾下水焯水。

第4步、小龙虾，沥干水分备用。

第5步、大葱切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

第9步、放小龙虾料。炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。

第10步、放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后，大火转中火焖20分钟。

第11步、大火收汁。沿着锅边淋点生抽

第12步、盖上锅盖焖十分钟，更加入味。

第13步、装进鱼盘非常的美味哦。

第1步、小龙虾用牙刷刷洗干净，剪刀从头部剪去胃囊，虾尾中间抽出虾线。

第2步、香葱和芹菜洗净切段。

第3步、生姜切片备用，蒜苗切片