如何贮存茄子过冬

把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻，待到冬天可以食用2把茄子切成厚片，用绳子串起来，晾上，晒干了冬天用水发开了吃3速冻茄子时，把茄子去蒂洗净，上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜。

锅内烧水，把需要保存的茄子放入锅中蒸至八分熟后，用干净的保鲜袋密封好，不要透进空气，放入冰箱的冷冻室内冷冻，需要食用时拿出来化冻后烹饪可以食用。

茄子的储存一冬方法如下：

1.晒干法

茄子一般来说可以吃到十月份，到了霜降的时候，茄子树就会枯萎死亡。吃不完的茄子，茄子想保存到冬天吃，最好的办法就是晒成茄子干啦。这样我们就可以一年四季都可以吃到茄子啦。茄子用开水焯一下，放到器具里，拿到太阳下晾晒成干。那密封袋装好，放到阴凉的地方就可以，特别要注意防潮哦!想吃的时候再拿出来，泡上水，就又可以吃到茄子了。

2.冷冻法

我们储存食物的方法除了晒干法之外，就是冷冻法了。我们都有冰箱，冰箱可以帮助我们将茄子保存到冬天。将茄子收回来之后，去茄子蒂，用保鲜袋装好，放到冷藏室就好了。如果你们家有冰窖那就更好了，存储的茄子就更多了，不怕冬天没有茄子吃了。

1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方。

2、用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。

3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来。