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1、准备所有食材
2、黑巧克力和牛奶巧克力混合放入容器中。这里要说一下，可可脂含量越高，味道越苦。用33%的牛奶巧克力降低苦味，也可以用比这个低的
3、黄油加入巧克力里备用
4、淡奶油加水饴混合，放入锅里小火加热到沸腾。想加朗姆酒的这一步可以加入
5、加热沸腾的淡奶油倒入巧克力里。盖上盖子焖1分钟。如果巧克力没有完全融化，在隔水加热，不断的搅拌。切记温度不能太高。
6、直到巧克力完全融化。有颗粒口感不好。纯可可脂的巧克力对温度要求高，最好不要超过50℃
7、将融化的的巧克力倒入模具，全部放入模具后，拿起模具震动几下，让表面变平，震出气泡
8、冷藏一夜，筛上可可粉就可以食用
11小时前
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