炒榨菜丝需要清洗泡水吗

南宫凝轩 1个月前已收到3个回答举报

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实际上新鲜榨菜焯水一般是为了去除上面的苦味，但是也可能对榨菜本身的味道造成一定的影响，如果榨菜本身苦味不是很重，也可以不用。焯水，直接进行烹饪，它的营养价值也不会发生特别大的变化。

榨菜一般是用于腌制的，新鲜的榨菜也可以直接炒着吃，制作方法也比较简单，只需要将榨菜清洗干净之后去皮，然后把榨菜切成丝或者片，加入葱、姜、蒜、花椒等调料炒出香味加入调料即可。

1小时前

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需要泡水。

它的家常做法就是把肉丝煸香，然后加入榨菜继续翻炒，翻炒上色以后加入水淀粉勾芡。一般情况下，我们买的榨菜都是放了很多食盐的会很咸，所以提前需要浸泡一下

21小时前

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需要提前浸泡。浸泡好后把水盐水倒掉，在用清水冲洗两遍，这样炒出来的榨菜就不会太咸，而且炒的时候也方便入味。

18小时前

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