凉拌金针菇王刚

主料：金针菇1包、小米椒3-4个、大蒜3颗、葱花少许、干辣椒适量、花椒适量

辅料：生抽3勺、醋3勺、盐2g、糖少许、辣椒油1勺

凉拌金针菇的做法步骤

1.金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。

2.水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。

3.捞出，过一凉水，沥干。

4.小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。

5.挤干水份，加生抽、醋。

6.一点糖。

7.少许盐。

8.小米椒，爆香的大蒜，辣椒。

9.最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。

10.装盘，撒葱花，开吃。

主料：黄瓜适量

辅料：金针菇适量，青椒适量，红椒适量，蒜泥适量，醋适量，香油适量，熟芝麻适量，香菜适量，生抽适量，葱白适量

做法：

将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开、焯熟

2.锅烧开水，放入金针菇,稍微煮一下，变软，捞起，冷却。

3.红椒切丝、黄瓜擦丝

4.将香菜洗净，用水冲干净，切碎，放在金针菇上，拍大蒜，切成碎末

5.加一点生抽，麻油，鸡精，盐、蒜末拌匀即可。

材料：金针菇适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蒜末适量、小米椒适量、生抽适量、醋适量、香油适量、盐适量、香菜段适量、鸡精适量、辣椒油适量

做法：

1、准备金针菇适量，清洗干净，去除根部，撕成小朵。

2、水开放入锅中烫一分钟，捞出过凉，控干水分。

3、加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油，最后加上适量香菜段，抓拌均匀即可。

用料

金针菇 250g

蒜 2瓣

葱 一根

盐 1g

生抽 半汤匙

醋 小半汤匙

香油 半勺

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

做法步骤

1、食材准备

2、金针菇去蒂洗净

3、胡萝卜半根刨丝

4、黄瓜半根刨丝

5、蒜瓣剁碎备用

6、锅中水烧热，金针菇放进去煮30s捞出沥水

7、胡萝卜煮30s-1分钟捞出沥水放金针菇玻璃碗里

8、放入蒜瓣

9、我先用的是又伊鲜酱油提鲜（如果没有就用其它生抽代替）

10、加1g盐

11、香油半汤匙

12、又伊鲜酱油半汤匙

13、再加少许醋翻拌均匀即可

14、装盘撒葱花

准备材料：半斤金针菇、三个大的独红蒜、两颗小葱、少量的生抽、少量的盐、少量的食用油、少量芝麻香油。

烹饪做法：

1、准备一盆开水，先把金针菇冲洗一下，然后用到把根给切掉，放到盆里泡一会，捞出用勺子压挤出多余的水分，然后铺在盘子里面。

2、独红蒜剥皮以后，放到碾窝里面，加上一点点的盐，然后用碾锤碾成蒜泥。

3、蒜泥里面加少许的生抽、少许的食用油搅拌均匀，然后抓起来撒在金针菇上面。

4、放在蒸锅里，上汽后蒸2分钟，然后就关火，5分钟后取出，浇上生抽，浇上芝麻香油。