默寫莪的蕜 1星
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先把花生放入清水中浸泡三十分钟反复清洗干净,然后把花生捏开一个小口方便给花生煮熟入味,放入盘中备用;
起锅烧水,先加入大半锅的冷水,再放入大葱段,花椒,小茴香,八角,桂皮,香叶,干辣椒,最后再加入一勺食用油,搅拌一下,然后开大火将水煮开,做成一锅料汁。
等到煮开之后将花生放入锅中盖上盖子焖上浸泡两个小时,这一步是比较关键的,这样可以让花生事先吸收料汁,起到增加香味的作用间到了之后,开大火将锅中煮开,煮开之后不要着急,继续计时十分钟煮再煮一会儿,然后加入适量的食盐调味,搅拌均匀继续计时十分钟,这个时候花生已经是煮好了的,花生不脆不面,吃着刚刚好,但如果大家喜欢吃面一些的就可以将时间延长一会儿。
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