炖船丁鱼的做法

炖船丁鱼的详细做法

原料：船丁鱼适量，雪菜适量，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，干红椒适量，酱油适量。

做法：

1、准备好食材。

2、将船丁鱼处理干净，用盐腌制1个小时。

3、姜、葱、蒜、干红椒、切好备用。

4、用油热锅，腌制好的船丁鱼入锅中，小火两面慢煎至起黄壳后盛出。

5、利用煎鱼的底油，炒香葱、姜、蒜、干红椒。然后加入即食雪菜一同炒香后关火。

6、将船丁鱼放在锅中，将炒好的雪菜放在鱼身上。

7、加入没过鱼的水大火烧开。

8、转中小火慢炖，再放一大勺酱油增味增色。这时可尝一下汤的味道，如果淡，可以适量加一点盐。

9、炖至汤汁快要收尽时，鱼肉入味出锅装盘。

一、用料

舟山船丁鱼 10条

蒜 4瓣

姜 8片

生抽 2勺

油盐 适量

料酒 2勺

藤椒 少量

干小米辣 10个

二、红烧船丁鱼的做法步骤

步骤 1

船丁鱼去头去尾去内脏鱼鳞，清洗下放碗里加料酒生抽，姜片葱段腌制二十分钟左右，腌好后倒掉水分和姜片葱段

步骤 2

锅内热油，放入沙丁鱼小火煎至两面微黄，加入姜丝蒜瓣过油，加干辣椒段煸炒，不要乱翻动鱼哈，容易碎

步骤 3

加入600ml水、生抽、料酒、大火煮开后转中火撒藤椒、适量盐，六分钟后出锅装盘，要留点汤汁更好吃哦

步骤 4

可以适当加些醋或者鲜柠檬汁

材料：

船丁鱼，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（可有可无）

做法：

1、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

2、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

3、倒入姜片，然后倒入水

4、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

5、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

6、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

7、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可

准备食材；船丁鱼，鸡蛋两个，

做法步骤；

1，将鱼清洗干，沥干水分，

2，鸡蛋煎成荷包蛋，

3，加入猪油，葱姜蒜沫和开水制作原汤，

4，放入鱼，炖10分钟，放入鸡蛋，再炖2分钟，放调味料，即可出锅了，

希望能够对你有所帮助！！！