面現實 1星
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用料
鸡蛋 1个、豆腐 适量、水发木耳 几朵
胡萝卜 少许、盐 1勺、醋 2勺
白胡椒粉 1勺、水淀粉 适量、香油 适量香菇 几多、香菜 几根、火腿肠 半个
做法步骤
1、原料,胡萝卜,木耳,香菇,豆腐火腿肠香菜
2、鸡蛋打散,豆腐和香菇入水焯去涩味
3、香菇,木耳,火腿肠,胡萝卜,豆腐切丝,香菜切末
4、锅里放清水,坐火上烧开,加入豆腐,木耳,胡萝卜,火腿肠,照顾丝,加盐调味
5、加生抽和老抽上色,加水淀粉勾芡,后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
6、撒上香菜末,滴上几滴香油,空碗内加入白胡椒粉,醋,把汤倒进去即可
小贴士
现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油
17小时前
暝落缥缈夜 1星
共回答了16个问题 评论
1、用料:半肥半瘦猪肉200G(两人份一人两碗量)、盐10-15g、黑胡椒10g、绿豆粉条300g、粉芡150g、鸡蛋1-2个、红糖5-10g、酱油5-10ML、十三香适量、小细葱花5根、大骨头汤适量、姜粉适量。
2、肉切细条,加入盐、少量十三香调匀,腌制10分钟入味后,加人粉芡、鸡蛋、适量水,粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨,要用手使劲捏拌匀,水不要太多,要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。
3、锅中加水至滚开,用手团直径3-5厘米的肉球下锅,至粉芡变略透明色后,用漏勺捞出,放入事前备好的凉水中冷却备用。
4、锅中倒入事先准备的大骨头汤,嫌肥腻的可放少量汤加水,喜欢清淡的,也可只用水,粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮,加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖、姜粉或姜块,煮5分钟,粉条和汤有点黏黏就差不多了。
5、倒入粉酥肉,煮10-20分钟,酱油起锅前放入少许。
15小时前
當作善良 2星
共回答了256个问题 评论
主料
羊肉
300g
菠菜
150g
粉条
200g
辅料
海带100g
黄花菜100g
豆皮100g
香料10g
木耳100g
姜10g
葱10g
花生20g
胡椒粉1g
料酒8g
鸡精2g
食盐2g
老抽 5g
香油5g
食油38g
白糖4g
生粉6g
酱油5g
步骤
1. 准备原料。
2. 锅内加入适量清水,放入清洗干净的羊肉,葱段,姜段,料酒,香料烧开,转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。
3. 捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜,海带,木耳,葱,姜,豆皮改刀。
4. 另起锅加入适量食用油烧热,加入葱姜片炒香。
5. 锅内加入羊肉,粉条,菠菜,黄花菜,海带丝,豆皮,木耳,花生。
6. 锅内加入盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,糖4克,料酒8克,酱油5克,老抽5克调味,一起炖制。
7. 最后生粉浆勾芡淋入香油即可
12小时前
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