赞 月亮你好冷 4星
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这个问题提的有点欠缺，按腌腊肉说，腊肉咸中带香，口感有嚼劲，腊肉炒各种菜都是一道非常好吃的菜肴，腌制腊肉一公斤肉需要100克盐，罐香肠一斤肉放12克盐。
盐放少了，香肠不耐放，容易坏掉；盐放多了，就会很咸。因此，拿捏好盐的比例，对于灌好香肠至关重要。一般来说，1斤肉放12克左右的食盐即可，如果还放了生抽等咸味调料，还得适量减少食盐的使用量。因此，在制作香肠时，要根据肉的使用量，来控制好盐的添加比例。一斤肉里不要放超过15克的盐，最好在12克左右，并且要根据其它咸味调料的添加情况，来进一步调整盐的用量，以不咸不淡为好。
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