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鳜,看来读jue,在鳜鱼这里读gui4,今人觉得拧巴,干脆白称鳜鱼为「桂鱼」。桂鱼与桂花没一毛钱关系,却命里犯桃花。所谓「桃花流水鳜鱼肥」是写每岁桃花开时,春江水暖,鳜鱼尚未产卵卸货,体态丰腴,常常浮上浅水扭个懒腰,不黯世事的见活饵吞之,平添渔家美味食素者多刺,而鳜鱼食鱼,一根硬骨,周身蒜瓣肉,宜蒸宜炖宜浇汁,比之海鲈肉紧,比之石斑肉嫩,细鳞无腥,实在是淡水鱼中之最上。鳜鱼音gui,也的确不便宜,盖因鳜鱼嘴刁,非活饵不食,难能人工投料,再加上其性刚烈,出水后两腮咕咕忿叫,入缸入盆,片刻即死。鳜鱼身肥嘴尖,赌气般撅起,其态凶中带萌,颇能入画。清人边寿民尝有句:「不知可是湘江种,也带湘妃泪竹斑。」正是因为这个花斑,鳜鱼又被称菊花鱼,其实这个菊花也是白读啦,正确的写法应该是「鯚花」鳜亦可读jue,读jue时是另外一种鱼:鳜鯞jue2zhou1,鳜鯞即鳑鲏,俗称「屎光皮」,一听就是不堪上桌的小杂鱼,常被鳜鱼吞来做口粮
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