三针焖锅用的是什么酱

用的是番茄汁、甜面酱、海鲜汁。黄记煌酱汁

1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先把小鸡腿清洗干净，去掉杂质，沥干水分。我用的是小鸡腿，也可以用大鸡腿或者鸡肉，切成小块。

2、鸡腿肉放在大碗中，加入适量的黄记煌酱香汁。做焖锅之类的用黄记煌酱汁非常方便，不用那么多的调料，只放这一种即可。平时炒个豆腐、做个面条，烧个豆腐、炖个鱼啥的，都可以用，简单省事儿，味道非常好。香辣味、酱香味都有。

3、搅拌均匀，让每一块鸡肉都要裹上酱汁，然后封上保鲜膜，腌制20分钟入味。

4、现在来准备配菜。3个红皮土豆去掉外皮，清洗干净，切成滚刀块。胡萝卜也是一样的，再准备适量的火锅宽粉。土豆建议用红皮土豆，红皮土豆富含花青素，有抗衰老的功效，比欧通土豆的口感更软糯，更甜香，成熟快节省时间。

5、准备一口耐高温的砂锅，烧热后倒入适量食用油。要做一锅好菜，一口好的砂锅很重要，耐高温，不会释放有毒物质，才够健康。

6、油热后，放入2瓣大料炸出香味儿，接着下入葱段、姜片，煸炒几下，炒出香味儿后，可以捡出来丢掉，也可以继续放在锅中。

7、现在可以把红皮土豆块和胡萝卜块放进锅里了，翻炒均匀。

8、腌制好的鸡腿块取出来，放在表面，连带腌制鸡腿的酱汁一起放进去。

9、再加入适量清水，水量不用太多，刚刚可以浸透鸡腿块的水就好了。

10、盖上砂锅的盖子，大火烧开，转成最小火，慢慢炖煮20分钟。一定要选择耐高温砂锅，不会释放有害物质。

11、20分钟后打开盖子，把火锅宽粉放进去，盖上盖子再煮5分钟左右就好了。尝尝味道，如果淡了可以加点盐调整，如果黄记煌酱汁放得足够量，就不用了再放盐了。

三汁焖锅的三汁指的是番茄酱、甜面酱以及海鲜酱。这种美食最早源于清代，后由营养师结合古方和现代人的口味创制而成，在制作的时候比较简单，准备各种食材，然后调制好三汁，一起放到锅里炒熟后焖20分钟即可。