干腌辣椒的家常做法

在通常情况下，干腌辣椒一般是炒肉片。可以把整个整个的干腌辣椒放入滚热的油锅里，掺合着肉片一起反复拌炒，放入食盐、姜丝、香葱、味精、酱油，一道美味佳肴即已制作成了

干腌辣椒是一种常见的家常食材，味道鲜美，可以为菜肴增添辣味。以下是一种简单的干腌辣椒制作方法：

所需材料：

1. 红辣椒500克

2. 盐适量

3. 花椒适量

4. 生姜适量

5. 大蒜适量

6. 白酒适量

7. 油适量

8. 白糖适量

步骤：

1. 将红辣椒洗净，晾干表面水分。

2. 生姜和大蒜洗净，切成片。

3. 准备一个干净的容器，倒入切好的姜片、大蒜片和花椒。

4. 将晾干水分的辣椒剪去蒂，从中间剪开，去籽，然后放入容器中。

5. 加入适量的盐，用手揉搓辣椒，使其充分吸收盐分。

6. 在锅中加入适量的油，烧热后，加入白糖，小火慢慢熬化。

7. 将熬好的糖色倒入容器中，与辣椒、姜片、大蒜和花椒混合均匀。

8. 最后，加入适量的白酒，搅拌均匀。白酒可以使腌制的辣椒味道更加醇厚。

9. 将容器密封，放在阴凉处腌制约7-10天，让辣椒充分吸收盐分和调料的味道。

10. 腌制好的干腌辣椒可以直接食用，也可以作为配料与其他菜品搭配，为菜肴增添辣味。

这种家常的干腌辣椒做法简单，味道鲜美，适合各种场合。你可以根据个人口味调整辣椒的辣度和调料的比例。

辣椒洗干净控水，一层辣椒，五公分，一把盐一层辣椒，五公分一把盐用一个封闭的玻璃坛子里面，腌制二十天后，就能食用了。