卡哇伊小安 2星
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CMC-Na(羧甲基纤维素钠):是天然纤维素经化学改性后得到的纤维素衍生物,是纤维素的羧甲基醚化物,是盐 。
使用氢氧化钠-氯乙酸钠处理纤维素,就可以得到CMC.
CMC 是一种阴离子型线形高分子物质,它具有无臭、无味、无毒、
不霉变、不易燃的白色有流动性的细微状粉末,溶于冷水成为透明的
具有增稠、乳化、悬浮、保水、增强韧性、膨化和保
鲜等多种功能,它的这些性质是其它增稠剂所不能比拟的。在食品中
使用,能够改善口感、提高产品的档次及质量,还能延长保质期。现
广泛应用于各种饮料、冰棒、冰淇凌、酸奶、肉制品、面包、酒类、
果冻、糖果、饼干、方便面、挂面、果酱等中,市场中流通的各
种稳定剂,其主要成分是CMC。食品级可分为普通及耐酸两大类,普
通型号为FH6、FH6 特高,耐酸CMC 型号为FM9、FFH9、FH9 特高等。
执行标准为GB1904-89 其最大用量为5%。
总而言之
它就是一种食品添加剂
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