榆叶窝头详细做法

做法 

主料 新鲜榆钱 (适量) 面粉 (适量) 水 (适量) 辅料 盐 (适量) 厨具 蒸锅 

步骤

1、 将榆树钱洗净干净，备用 榆钱入盆中加入适量面粉和盐 加适量水搅拌均匀，【面的作用是黏合，因此水不要放太多，太多的话，不容易成形，用手抓能成团就可以。】

2、 揉成团， 保鲜膜覆盖松弛15分钟 取一块面团 ，捏成窝窝头形状 冷水上锅，大火烧开后， 中火蒸15分钟 将蒜瓣捣成泥加少许水泻开然后加酱油和红油拌匀做沾料更美味哦

榆叶窝头是山西省的传统美食，制作方法独特。以下是详细的制作方法：

材料：

面粉：500克

酵母：适量

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

熟芝麻：适量

榆叶：适量

步骤：

准备面团：将面粉、适量酵母、适量白糖、适量盐和适量清水混合，揉成柔软的面团。

面团发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，一般需要1-2个小时。

制作窝头：将发酵好的面团揉成长条状，切成等长的小块。

榆叶处理：将榆叶洗净，晾干。

包窝头：将每个小块面团放在榆叶上，用手捏成一个个窝头状。窝头中间可以撒一些熟芝麻增加口感。

煮窝头：将榆叶窝头放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约15分钟。

蒸窝头：将煮好的窝头放在蒸锅里，用中火蒸约15-20分钟。

出锅：取出窝头，去掉榆叶即可食用。

榆叶窝头制作方法较为简单，但是需要耐心和技巧，特别是在包窝头的时候需要注意窝头大小和形状，才能保证窝头的美味和美观。