砂锅雄鱼头做法步骤

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1、食材：雄鱼头一个，葱节，红枣，生姜。

2、雄鱼头给它一切两半，这样在煎的时候更容易煎一些。全部切好之后即可上火制作，净锅加油烧热，放入切好的鱼头，先把鱼头煎至呈金黄色，煎鱼的时候一定要记住放一些盐，这样才可以保证鱼头里面有盐味。

3、鱼头煎好之后，放入生姜去腥，然后再加入纯净水。

4、做鱼头汤最好不要用飘白水。锅中加水只需要盖住鱼头即可，然后大火烧开，烧开之后放入砂锅当中开大火，加上锅盖，先闷15分钟。

5、15分钟之后，汤煮白菜放入红枣。大家一定要记住千煮豆腐万煮鱼，也就是说鱼头可以用大火煮，还能煮的时间比较久，只有用大火煮，才能把汤煮白。

6、再小火焖五分钟即可

19小时前

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主料雄鱼头1个

辅料洋葱1个姜块适量蒜子适量

砂锅雄鱼头的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将雄鱼头用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、植物油、生粉腌制10分钟；

步骤 3

砂锅放油，将辅料炒香，然后把雄鱼头均匀摆放在辅料之上，加适量啤酒用中火煮5分钟，出锅前撒上葱花即可。

17小时前

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