海米锅巴的做法

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原料：隔夜白米饭300克，虾米60克，熟白芝麻八克，大米粉20克，葱花少许，一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉，盐，鸡精。

做法步骤

第一步：首先我们准备一个稍微大一点的碗，依次加入准备好的白米饭，虾米，白芝麻，蚝油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，用筷子顺着一个方向不停搅拌，时间上不能低于一分钟。

第二步：随后把准备好的大米粉和葱花倒入碗中，用筷子逆时针搅拌至看不出粉末状颗粒即可。相对于这步来说，大米粉的作用主要是想让锅巴的粘合性增强，如果搅拌的过程太干，千万不要加水，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀就可以了。

第三步：而后准备一个大一点的保鲜袋，把准备好的虾味大米饭装入其中，先用手按平，然后用擀面杖擀成厚度1.5毫米的薄饼即可。

第四步：随后准备一把剪刀，沿着塑料袋的边沿剪开，把整张锅巴生胚铺平在砧板上，用菜刀切出你喜欢的锅巴形状即可。

第五步：平底锅加少许的油，三成油温转小火，把准备好的锅把生胚一片一片的均匀铺在锅底，然后开中小火慢慢煎烙，直至双面表皮金黄微焦，就可以出锅控油食用了。

17小时前

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