江西特产米冻的做法

单手抹泪 3个月前已收到1个回答举报

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米冻是一种流行于江西赣州的汉族民间小吃，主要分布在瑞金市。是一种当地人非常喜爱的美食。价格便宜，为夏季常有!当然各家有各家的做法，一般分两种口味，白米冻和乌米冻。米冻含水分较多，清凉可口，入口爽滑。夏季解渴较好，配合糖水或者辣椒盐水等调料，可使人胃口大开，增加食欲。食品用料：“白米冻”：“吊茄子”种子、米饭或米粉“乌米冻”：仙草(米冻草)制作方法“白米冻”：取晒干备用的“吊茄子”种子与米饭或米粉在凉白开水中一起揉匀，用经开水浸泡的纱布过滤，置于洁净的器皿中，大约半小时结冻即可取来食用。

“乌米冻”：取新鲜的仙米冻草若干，加上米饭或米粉在锅中熬煮，取出仙米冻草较粗的茎，约熬制一小时左右，置于洁净器皿，凉透结冻即可食用。

食品特点仙米冻含水分较多，清凉可口，入口爽滑!夏季解渴较好，配合糖水或者辣椒盐水等调料，可使人胃口大开，增加食欲!

3小时前