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煮熟后可直接食用，章鱼肚子里面都不能吃。
头与身体分离，头下方会连带着消化系统和墨囊，一般这些都丢掉，拔掉背脊的软骨，灌水将肚子内的残余食物冲掉。
卵囊或精囊保留在体内，紫黑色的表皮可以去掉也可以保留。
扩展资料：
章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。
另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。
章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
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