傲战衬旅 2星
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枸杞炖鸽子
材料
鸽子1只,枸杞20克,盐适量
做法
1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。
红烧卤乳鸽
材料
乳鸽,卤料一包,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,蜂蜜,五香粉
做法
1.把乳鸽的内脏清除,清洗干净;
2.卤料一包,加葱姜料酒生抽老抽盐,大火烧开略煮,放入乳鸽,用小火煮约20分钟;腌制乳鸽过夜;
3.冲洗干净乳鸽,用吹风机吹干,蜂蜜抹匀乳鸽全身,用适量的油走油,油温80度左右,浸胸肉,不断用滚油淋鸽背;
4.五香粉加盐,用慢火炒香,即成淮盐作为佐料。
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