绿豆饼豆皮怎么做

把打好的浆调整成合适的浓度,加一点点盐,如果打出来的浆太浓可以加水,有点稀可加一点点面粉或者淀粉。

用刷子在平底锅刷一点点食用油,一点点即可。只要不粘锅就行了,这个豆皮不吃油。然后舀1-2勺浆倒锅里,摇晃一下,让浆在平底锅铺平,盖上盖子一会儿,然后翻面,熟了起锅。方法其实就跟摊鸡蛋饼一样。如果觉得厚了可在剩下的浆里适当的加点水,同样的方法把浆用完。 把摊好的绿豆饼切成条,就可以直接炒着吃或者煮着吃了,方法同桂林米粉类似,可煮可炒。

食材：去皮绿豆100克、豆皮50克，白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克

1.去皮绿豆用水浸泡12个小时。

2.放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。

3.将绿豆放入盆中，碾碎成泥。

4.平底锅中加入28克玉米油，加入绿豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成团即可。

5.60克 中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克温水，混合揉成面团。

6.用保鲜膜覆盖醒30分钟，制成水油皮。

7.32克低筋面粉、18克猪油，混合揉成面团。

8.用保鲜膜覆盖醒置30分钟，制成油皮。

9.将水油皮分成27克一个的剂子、压扁，油皮分成13克一个的剂子。

10.依次将每个油皮包入水油皮中，合拢、搓圆、擀长。

11.卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。

12.取出搓圆，擀成圆形。

13.放入绿豆馅，包好，收口向上，放入烤盘中。

14.烤箱190度预热10分钟，放入烤盘，烤20分钟，即可。

1、先做馅料，绿豆浸泡上一夜。

2、放入高压锅中，加入水，高出绿豆表面1厘米左右，盖上锅盖，20分钟后，焖10分钟，待气排完。其间，可以炒面粉，小火把面粉炒得微黄，就成了熟面粉了。取出绿豆，如果有多出的水，倒掉水，不用过滤。

3、加入糖，趁热拌匀。

4、再加入熟面粉。

5、拌均匀，成绿豆团，冷藏待用。

6、先做水皮，把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性。

7、再做油皮。面粉+油，抓成团。油皮多搓揉，使其颜色变浅。

1/13 先把脱皮绿豆提前泡6小时，再加入适量清水放入电压力锅里，选择蒸煮键选择20分钟，然后把蒸好的绿豆放入料理机杯里，加入牛奶和细砂糖，选择搅拌键打成豆沙

2/13 再把豆沙倒入奶锅里，加入黄油，小火不停地翻炒至抱团状态，加适量蔓越莓碎揉均匀

3/13 然后分成25克一个剂子揉圆

4/13 把面粉，细砂糖，油，酵母，泡打粉，温水倒入盆里

5/13 揉成光滑的面团醒面30分钟

6/13 然后揉几下排排气，分成20克一个剂子

7/13 全部揉圆，盖上保鲜膜防止表皮变干

8/13 取一个剂子按扁，放入豆沙馅

9/13 用虎口慢慢向上推收紧，最后收口捏紧

10/13 全部做好放入烤盘

11/13 送入预热好的烤箱，上火190度，下火180度烤18分钟，中途翻一次面

12/13 烤好取出来晾凉即可，一款清凉解暑的软皮绿豆饼就做好了

绿豆饼豆皮的制作方法如下：

准备中筋面粉、酵母、糖、玉米油、绿豆和盐。

将绿豆提前泡发，加入糖并压成绿豆泥。

将中筋面粉、酵母和盐混合后加入适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

将绿豆泥包入面团中，收口朝下，擀成薄片，用模具压出形状。

平底锅刷油，放入压好的面皮，小火烙至两面金黄即可。

需要注意的是，烙好的绿豆饼豆皮要趁热食用，口感更佳。

用料

油皮

中筋面粉 150克

热水（烧开的） 60克

白糖 60克

玉米油 45克

麦芽糖（可不放） 10克

油酥

低筋面粉 120克

玉米油 55克

馅料

绿豆 250克

玉米油 70克

白糖 90克

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉150克，加入烧开的热水60克，搅拌均匀，加入白糖60克，加入玉米油45克，加入麦芽糖10克，可不放

步骤 2

揉成光滑的面团，松弛30分钟 油皮完成

步骤 3

低筋面粉120克，玉米油55克 搅拌均匀

步骤 4

盖保鲜膜松弛30分钟， 分成32份，油酥一个5克 油酥完成

步骤 5

分好的油皮包入油酥，

步骤 6

擀开，不能太长

步骤 7

从上往下卷

步骤 8

擀一遍是长的，接着擀第二遍就变短了，就可以包起来，相信大家都会包，跟蛋黄酥做法一样

步骤 9

这是全部包好的绿豆饼 烤箱180度预热10分钟 上下火175度烤20分钟

步骤 10

成品，喜欢上色的多烤一会

绿豆扁豆皮就是把绿豆用水泡。俺后再把皮去掉，再把那个打成粉做成皮