香辣夫子肉正宗做法

主料:

五花肉400克

辅料:

糯米粉150克 红椒适量 姜粉半茶勺 桂皮(粉)1/3茶勺 食盐1茶勺 料酒2大勺 小葱适量 酱油2茶勺 色拉油适量 葱适量 姜适量 五香粉2茶勺

香辣夫子肉的正宗做法:

步骤1

将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味

步骤2

平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出

步骤3

原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可

烹饪技巧

五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了

材料：

鸭肉500克、糯米饭200克、蒜叶50克、鸡蛋2个、姜片适量、草果适量、沙姜适量、料酒适量、盐适量、水适量

步骤：

1. 将鸭肉剁成块，用沸水烫一下，捞出沥干备用；

2. 糯米饭洗净后加水泡1小时后，捞出沥干备用；

3. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入鸭肉块中继续搅拌，加入料酒、姜片、草果、沙姜拌匀后腌制20分钟；

4. 将蒜叶洗净切段备用；

5. 平底锅内倒入适量的水，加入盐、姜片烧开，放入鸭肉块煮沸后小火煮30分钟；

6. 取出草果、沙姜、姜片，放入泡过的糯米饭拌匀；

7. 将煮好的鸭肉块捞出沥干，在蒜叶上铺上一层熟鸭肉块，再放入一层糯米饭，继续叠放，最后将蒜叶包裹住鸭肉糯米饭；

8. 将包好的鸭肉糯米饭放入砂锅中加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟即可。

五花肉 500克洋葱 半糖 15克姜 少许蒜 随便几瓣泡菜 半袋韩国甜辣酱 2勺

甜辣泡菜五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，越薄越入味，用油煸炒，把肥肉的油煸出来，口感更好。炒好盛出来

步骤 2

用油下蒜姜，再放入洋葱，炒出香味放入泡菜（带汁）、肉片、和按口味加的甜辣酱翻炒，爱甜口可另行加糖。大火翻炒后放小火盖盖儿焖一下，即可出锅。

材料

猪里脊肉200克，香菜200克，干辣椒丝50克

做法

1.把干辣椒丝放入油锅炸出香味，酥脆脆的

2.捞出放盘

3.用炸辣椒的油炒肉丝加入少量的生抽。

4.肉丝炒至变白速放入香菜再加盐调味快速翻炒几下出锅