清蒸 金鲳鱼 的 做法 有 哪些

1.准备好所有的材料

2.金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段

3.取一个盘子，先铺上姜丝和蒜

4.再把鱼放上

5.在鱼上面再铺上姜丝和蒜

6.锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼，大火蒸15-20分钟

7.取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜

8.倒入适量的生抽

9.放上葱花和香菜

10.锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上

1、主料：金鲳鱼1000克。

2、辅料：葱丝适量。

3、调料：盐少许、姜2片、油适量、蒸鱼豉油适量。

4、将鱼收拾干净，两侧都刻上花刀，用少许盐把鱼搓一遍，腌15分钟左右。然后冲洗干净，放两片生姜。

5、蒸锅加水，烧开后放上鱼，大火蒸10分钟。将鱼盘取出，倒掉盘中的汤汁。

6、放上葱丝，淋上热油。

7、再淋上蒸鱼豉油即可

用料鲜鲳鱼1条(约750克），火腿20克，五花猪肉20克，精盐、味精、料酒、大葱和生姜各适量。制作：将鲳鱼去鱗、鳃、内脏，洗干净,用刀在鱼身两面交叉切成菱形花纹；把火腿、猪肉、生姜均切成片，大葱切段;将鲳鱼在沸水中烫一下，然后沥水。之后先将葱段摆人盘内，再将烫好的鲳鱼放在葱段上,火腿片、猪肉片、姜片均放在鱼身上，然后用精盐、味精、料酒和少许水兑成汁浇在鱼身上,人笼用旺火蒸20分钟取出即可。功效清鲜肥嫩，爽口不腻。含有丰富的蛋白质、钙、碘、B族维生素等,具有益气养血之功效。