用砂锅烧水有什么好处

莪哭齐齐 1个月前已收到2个回答举报

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夹心小排骨 1星

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1、能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

2、传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

21小时前

抽着烟喝着 4星

共回答了4个问题评论

砂锅透气，烧出来的水是密集的小泡泡，比较均匀。

19小时前

49

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